كيكة التوفي الشهيرة ألذ كيك لحر الصيف على الطريقة التركية، من احلي الكيكات المناسبة للصيف علي الطريقة التركية، يمكنك تحضيرها بطريقة سهلة وبسيطة، ويمكن تحضيره بنكهات مختلفة مثل الليمون او الشكولاتة او المانجو او الفراولة، يمكنك تجهيز ألذ كيك للصيف والمناسبات بنكهات لذيذة يتم تحضيرها خلال دقائق.

كيكة التوفي التركية الشهيرة

مكونات الكيك :

• 5 حبات بيض بحرارة الغرفة.
• 1 كوب ( 200 جرام ) سكر .
• كوب ونصف ( 188 جرام ) دقيق فاخر او متعدد الاستعمالات .
• ملعقة كبيرة ( 11 جرام ) نشا .
• ملعقة صغيرة ( 5 جرام ) فانيليا.
• ملعقة كبيرة ( 10 جرام ) بيكنج بودر .

لتجهيز التشريبة :

• 2 كوب ( 400 مللي ) حليب كامل الدسم.
• كوب ( 200 مللي ) كريمة حلويات سائلة .
• ( البديل / كوب حليب مخلوط مع 4 ملاعق قشطة حلويات ).
• 3 ملاعق كبيرة ( 45 جرام ) سكر

الكراميل :

• كوب ( 200 جرام ) سكر .
• ملعقة كبيرة ( 50 جرام ) ممتلئة زبدة.
• كوب ( 200 مللي ) كريمة خفق سائلة .

الكريم شانتية :

• كوب حليب بارد أقرب ما يكون مثلج.
• 2  ( 90 جرام ) باكيت كريم شانتية .

للتزيين:

• 4 ملاعق كريم شانتيه محضر مسبقا .
• تخفف  ب 4 ملاعق حليب سائل .

ألذ كيك لحر الصيف

نحضر طبق عميق ونضع بداخله الدقيق والبيكنج بودر و نشا ونقلب، نضع البيض والفانيليا في العجلان او يتم خلطهم يدويا ، ثم نضع السكر بالتدريج ونقلب جيدا حتى يختفي السكر ويكون القوام فاتح، ثم نضع خليط الدقيق بالتدريج ونخلط جيدا حتي يختفي الدقيق، نحضر صينية مقاس 23×35 ونضع بداخلها الخليط ونوزعه جيدا، ونقوم بتخريج الهواء من الخليط، نضع الصينية في فرن ساخن مسبقاً في الرف الاوسط على درجة حرارة 170 لمدة 10 دقائق ثم على درجة حرارة 150 لمدة 20 دقيقة، بعد انتهاء المدة نترك الكيك حتى يبرد تماما.

تحضير الكراميل والكريمة

لتجهيز الكراميل نحضر مقلاه كبيرة ونضع السكر علي نار متوسطة حتي يتكرمل، ثم نضع الزبدة ونقلب جيدا ثم نضع كريمة الحلويات ونقلب جيدا ، ثم نرفع الكراميل من النار ونتركه يبرد تماما، لتحضير طبقة الكريمة نضع الكريم شانتيه ثم الحليب البارد ونخفق جيدا بالمضرب الكهربائي حتى يتكون قوام الكريمةـ نضعها في الثلاجة حتى تتماسك.

تحضير التشريبة للكيك

نضع الحليب والكريمة السائلة والسكر ونقلب جيدا ونتركه، نحضر الكيك بعد ان برد تماما ونصنع به ثقوب بالاعواد الخشبية او شوكة حتي تشرب السيرب، ونقوم بسكب السيرب علي الكيك وننتظر حتي يتشربها تماما، ثم نضع طبقة الكريم شانتيه ثم نضعها في الثلاجة، ثم نضع الكراميل البارد ونوزعه جيدا، و للتزيين نضع الكريمة والحليب ونقلب جيدا، ثم نضعها في كيس حلواني و نعمل خطوط على الكيك و نصنع تموجات بأعواد الخشب، ثم نضعها في الثلاجة ثم تقطع للتقديم.