كفتة دجاج بديلة البانية والناجتس تتبيلة رائعة سريعة التحضير، كفتة دجاج بانية ألذ من العبوات الجاهزة سريعة التحضير، فكرة بديلة يمكنك تشكيلها بأكثر من طريقة ويمكنك تشكيلها كناجتس، وكفتة دجاج او اقراص برجر، يمكنك تحضيرها بأسهل طريقة و تتبيلة رائعة يتم تقديم صوص رائع معها بالإضافة إلى سلطة الكول سلو اللذيذة.

كفتة الدجاج بديل البانية

المكونات:

• كيلو دجاج مفروم ( 500 جرام وراك + 500 جرام صدور ).
• نصف كوب حليب.
• معلقة كبيرة سكر .
• معلقة صغيرة ملح .
• خليط الدجاج المقرمش (فجيتار كنور ).
• البديل لخليط فجيتار ( نصف معلقة صغيرة بودرة ثوم / بودرة بصل / فلفل أبيض / زنجبيل / مرقة دجاج فورية/ ربع كوب بقسماط.

خليط التغطية :

• 2 بيضة + معلقتين ماء + رشة ملح وفلفل أسود.
• كوب دقيق + معلقة كبيرة سكر + مرقة دجاج فورية ( إختياري).
• كوبايه ونص  بقسماط البانكو + معلقة كبيرة سكر.

ناجيتس الدجاج بطعم الجاهز

يتم وضع كيلو من الدجاج المفروم مزيج بين الوراك والصدور مع القليل من اللية داخل وعاء عميق ثم إضافة الملح والسكر وعبوة فيجتار كنور، والذي يحتوي على كافة التوابل التي نحتاج إليها من بودرة البصل وبودرة الثوم بالإضافة إلى الفلفل الاسود، الزنجبيل ومرقة الدجاج والبقسماط الناعم، يمكنك تحضيرها عن طريق خلط الكميات المذكورة بدلا من إضافة عبوة خلطة كنور، يتم الخلط بين المكونات جيدا بواسطة اليدين ثم إضافة الحليب والذي يساعد على تسوية الدجاج، حيث يحتاج اي نوع كفتة سواء كان دجاج او لحم إلى كمية من البروتين ليساعد على التسوية.

سواء كان البروتين حليب او بيض أو خميرة طبيعية أو غيرها، يتم الدمج جيدا بين الحليب وكافة المكونات لتصبح جاهزة تماما ثم يسهل تشكيله حيث يمكنك تشكيله على هيئة شكل بيضاوي قريب من الناجتس والبانية، مع مراعاة وجود طبق به ماء حيث تساعد في التشكيل بشكل كبير ويمكنك كذلك إضافة القليل من الجبنة أثناء تحويل الدجاج إلى الشكل البيضاوي، توضع داخل الفريزر لترتاح لمدة لا تقل عن نصف ساعة وهو وقت تجهيز خليط التغطية.

تحضير خليط التغطية

خليط التغطية عبارة عن ثلاثة من الوعاء العميق الأول يحتوي على الدقيق مضاف إليه عبوة من مرقة الدجاج الفورية معيار ملعقة صغيرة تقريبا بالإضافة إلى ملعقة كبيرة من السكر ويتم التقليب بين كافة المكونات ويترك جانبا، الوعاء الثاني عبارة عن البيض والماء مع رشة ملح ورشة فلفل اسود ويتم التقليب جيدا بين كافة المكونات باستخدام مضرب يدوي شبكي حتى تتحول على صوص كريمي، أما الوعاء الثالث فيتم الاختيار بين البانكو والكورن فليكس المطحون ناعم مضاف إليه ملعقة كبيرة من السكر.

يتم استخراج الدجاج من الفريزر ووضعها داخل وعاء الدقيق الاول وهي باردة لتسهيل تغليفها ثم غمسه داخل وعاء البيض ثم الوعاء الأخير وهو خليط البانكو، ثم يتم رصه داخل صينية بها ورقة زبدة وعليها القليل من البانكو ثم رصي قطع الدجاج لعدم اتصاق الدجاج بها، داخل مقلاة عميقة بها زيت مسخن لدرجة حرارة متوسطة تتراوح بين 170 و 180 مئوية يتم وضع قطع الدجاج مع تقليل درجة الحرارة أثناء التسوية، تترك لدقيقة ثم يتم التقليب حتى الحصول على لون ذهبي من جميع الجهات.

من المهم أن الزيت لا يكون ساخن جدا ومراعاة تقليل درجة الحرارة لضمان تسوية الدجاج لتصبح جاهزة للتقديم، ثم يتم تحضير صوص مميز يتم تقديمه مع أي طعام مقلي وخاصة الدجاج المقرمش وهو عبارة عن كوب الا ربع مايونيز، 5 ملاعق كبيرة كاتشب، ملعقة ونصف شيستر صوص و2 ملعقة كبيرة بودرة الثوم مع ملعقة صغيرة ملح و ملعقة صغيرة فلفل أسود، يتم الدمج بين كافة المكونات وتصبح جاهزة للتقديم على الفور مع الدجاج المقرمش اللذيذ، يمكنك تخزين الدجاج و استخدامه للقلي أثناء وقت التناول على الفور.