تُعد المكرونة البشاميل من الأطباق التي يحبها الجميع كبير وصغير حيث تُعدها ربات البيوت لأبنائها باللحم المفروم والبشاميل اللذيذ لذلك فهي من الأطعمة اللذيذة التي تحتوي على قيمة غذائية عالية، كما يتم تحضيرها دائمًا في العزائم والولائم وفيما يلي نوضح لكم طريقة تحضير المكرونة البشاميل بخطوات سهلة.

طريقة تحضير المكرونة البشاميل

المقادير

• 500 جرام مكرونة.
• كيلو إلا ربع من الحليب الدفي.
• 500 جران من اللحم المفروم.
• أربع ملاعق كبيرة من الطحين.
• بصلتان مفرومتان ناعمًا.
• ثلاث ملاعق من الزبد أو السمن.
• ملعقتان من الزيت.
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل أسود.

طريقة التحضير

• في البداية يتم تسخين إناء به كمية الماء، وبعد الغليان يتم إضافة المكرونة مع إضافة القليل من الملح والزيت ونقلب قليلًا.
• وبعد أن تنضج المكرونة يتم تصفيتها من الماء وغسلها جيدًا.
• وتترك لتصفى جيدًا من الماء.
• يتم تحضير البشاميل عن طريق وضع السمن والزيت في قدر على النار حتى يسخن جيدًا ثم يتم إضافة الطحين ويتم التقليب.
• يتم إضافة الحليب تدريجيًا مع التقليب ثم نضيف الملح والفلفل.
• ونستمر في التقليب حتى يثقل القوام.
• ثم نبدأ في تحضير اللحم بوضع البصل المفروم في إناء على النار ونقلب قليلًا ثم يتم إضافة اللحم المفروم ونقلب قليلا ثم نغطي الإناء ونتركه حتى ينضج.
• قبل أن ينضج اللحم بقليل يتم إضافة الملح والفلفل الأسود.
• ثم نترك اللحم قليلًا حتى يكتمل النضج ونرفعه من النار.
• يتم تحضير صينية مناسبة للفرن ثم ونضع القليل من البشاميل ثم نضع طبقة من المكرونه ثم اللحم المفروم ثم المكرونة المتبقية ثم يتم إضافة البشاميل وننثر فوقها القليل من الجبنة الموتزاريلا ونضع الفرن حتى تنضج.

ماهي أسرار نجاح المَكرونة البَشاميل؟

• عند سلق المكرونة يفضل وضع القليل الملح والخل حتى لا تتحول إلى عجين.
• وضع مقادير البشاميل مظبوطة حتى يتم الحصول على قوام مضبوط.
• يجب سلق المكرونة نصف سلقة حيث يكتمل نضجها في الفرن.
• يفضل إضافة الملح والفلفل الأسود فقط إلى البشاميل وذلك للحصول على بشاميل بطعم لذيذ دون أن يتغير طعمه.
• لابد من تحمير الطحين على نار هادئة حتى لا يتغير لونه ويؤثر على طعم البشاميل.