قائمة أشهي مأكولات عيد الأضحى المبارك، أوشك عيد الأضحى المبارك على القدوم وعندها يقوم المسلمين بالاحتفال به وخاصة الأمهات وربات المنزل فمن قبلها وتبدأ كل أم في ترتيبات وتجهيزات العيد، ومن تلك التجهيزات هو التحضير لإعداد أشهي الأكلات لسفرة جبارة بمأكولات شهية ولذيذة وجوسي جدا، وفيما يلي نوضح قائمة بأجمل المأكولات والمقبلات والتي تعد من اللحوم وهي مناسبة لتناولها بعيد الأضحى.

قائمة أشهي مأكولات عيد الأضحى المبارك لسفرة متنوعة

هناك الكثير من الوجبات التي يمكن تقديمها في عيد الأضحى المبارك، مثل لحم الضاني المشوي، ومحشي ورق العنب بالكوارع، والكبدة الإسكندراني، والكفتة المشوية، وعلى رأس تلك الوجبات والتي يفضلها الكثير وهي الفتة المصرية، وسنوضح طريقة إعداد أغلب تلك الوصفات في مقالنا، تابعونا.

طريقة عمل الفتة باللحمة الضاني

الفتة من الأكلات التي يفضلها الكثير والصغير والكبير، وهي من الأكلات الرئيسية التي يتم تقديمها في عيد الأضحىج، ويمكن إعداد الفتة باللحم الضاني أو الشمبري أو البتلو وذلك على حسب الرغبة، وفيما يلي نوضح المكونات وكيفية التحضير.

مكونات الفتة المصرية

• نصف كيلو أرز مصري مطبوخ.
• خمس ملاعق كبيرة سمن بلدي.
• إثنين رغيف ناشف أو خبز بلدي مقطع قطع صغيرة.
• رأس ثوم مفروم.
• كيلو لحم ضاني بدون عضم مقطعة.
• ثلاث ملاعق كبيرة خل أبيض.
• أربع ملاعق كبيرة صلصة طماطم.

خطوات تحضير الفتة المصرية

• نقوم بسلق اللحم الضاني لمدة نصف ساعة.
• بعد أن ينضج اللحم نرفعه من النار ونترك المرقة جانبا.
• يحمر اللحم في معلقتين فقط من السمن حتى يصبح لونه ذهبي ويترك جانبا.
• في معلقة سمن أخري يحمر الخبز البلدي حتى يصبح بني اللون ومقرمش ويوضع جانبا.
• نقوم بتحمير نصف كمية الثوم في معلقة سمن وبعد أن يتحول لونه للذهبي نضيف معلقتين خل وثلاثة من المرقة ثم تترك جانبا.
• نحمر باقي الثوم في باقي السمن ونضيف باقي الخل والصلصة ومعلقة مرقة وتترك لتأخذ غلوة.
• في طبق التقديم أو صينية نقوم برص الخبز ثم نسكب عليه بعض خليط الخل والصلصة.
• يغطي الخبز بالأرز ونصب باقي خليط الثوم والصلصة وتزين الصينية بقطع اللحمة.

طريقة عمل ورق العنب بالكوارع

تعتبر وجبة محشي ورق العنب بالكوارع من أشهر الأكلات المصرية وهي من أجمل المأكولات التي تمتاز بطعمها المميز والشهي، وهناك أكثر من طريقة لإعداد محشي ورق العنب ولكننا سنوف نتحدث اليوم عن طريقة عمل محشي ورق العنب بالكوارع.

مقادير محشي ورق العنب

1. ربع كيلو ورق عنب مسلوق.
2. نصف ملعقة صغيرة قرنفل.
3. حزمة من الشبت.
4. ملعقة صغيرة قرفة.
5. إثنين كوب أرز مصري.
6. بصلة مقطعة شرائح
7. حزمة من الكزبرة.
8. ربع كوب زيت زيتون.
9. بصلة مفرومة.
10. ملعقة صغيرة فلفل أسود.
11. حزمة من البقدونس.
12. ملعقة كبيرة نعناع مفروم.
13. كوب طماطم مقطعة مكعبات صغيرة.
14. بطاطس مقطعة إلى شرائح.

مكونات عمل الكوارع

1. كيلو كوارع مقطعة.
2. إثنين فص حبهان صحيح.
3. أربع قطع مستكة.
4. إثنين ورق لوري.
5. معلقة صغيرة ملح وفلفل أسود.
6. حزمة كرفس مقطع.
7. ربع كوب عصير الليمون.
8. بصلة مقطعة مكعبات.
9. جزر مقطعة مكعبات.

خطوات إعداد محشي ورق العنب بالكوارع

• نقوم بغسل الكوارع جيدا ونضعها في ماء مغلي لمدة ثلاث دقائق ثم نرفع الكوارع منها.
• في وعاء على النار به ثمانية أكواب ماء ونضعه على النار.
• نقوم بإضافة الكرفس وورق اللوري والجزر والمستكة ونترك كل المكونات على النار حتى الغليان.
• بعد أن تغلي الماء نضع بها الكوارع وتترك حتى تغلي مع الاهتمام بالتخلص من الريم، ثم نهدئ الحرارة إلى أن تنضج وتتبل بالفلفل الأسود والملح.
• ترفع الكوارع من الشوربة وتترك جانبا ثم نقوم بتحضير المحشي.
• في إناء نضع الأرز المغسول بعد أن نصفيه جيدا، نضيف للأرز النعناع والشبت والبقدونس والكزبرة.
• نقوم بوضع القرنفل المطحون والقرفة وزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود ونقلب.
• نقوم بإضافة الطماطم المكعبات والبصل المفروم وتقلب المكونات جيدا إلى أن تنضج.
• نأتي بطاجن الفرن ونضع البطاطس والبصل ونحشي ورق العنب.
• نرص ورق العنب في الطاجن حتى منتصف الأناء ثم نضع الكوارع بعد التخلص من العظم، ثم نكمل رص ورق العنب.
• نضع الشوربة وعصير الليمون حتى يغطي محشي ورق العنب.
• نضع طاجن ورق العنب في الفرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة ويترك ساعة كاملة حتى ينضج.
• ويقدم المحشي ساخن وبالهناء والشفاء.