يزداد عدد الأشخاص المهتمين بمجال الطبخ يومياً ونظراً لزيادة عمليات البحث، نعرض طريقة عمل الطحينة الطازجة اللذيذة من البيت بأقل التكلفة، وتعبتر الطحينة من الإضافات الواجبة بجانب الواجبات الأساسية التي تضيف النكهة الجميلة للطعام، ومن خلال موقعنا ثقفني نعرض لكل متابعينا كيفية عمل الطحينة الطازجة من المنول بكل سهولة ويسر، حيث يتم تقديمها مع وجبة الغداء وهذا باعتبار أن الطحينة خفيفة ولذيذة فيحبها كل أفراد الأسر الكبار والصغارـ علماً بأن طريقة عمل الطحينة لاتتجاوز 30 دقيقة وعرضها من خلال هذا المقال في خطوات.

عمل الطحينة الطازجة

يبحث محبي المطبخ عن أسهل طرق التي يتم من خلالها عمل الطحينة الطازجة من البيت، فهي من أهم الإضافات التي يحتاجها الوجبة الأساسية، فهناك من يقوم بإضافتها على وجبة الفطار على الفول مع زيادة الليمون والكمون تختلف النكهة تماماً، ويتم إضافتها مع وجبة الغذاء كنوع من إضافة النكهات المختلفة وخاصة الأكلات السريعة مثل الكفتة وكباب الحلة، ومن خلال هذا المقال نوضح بشكل تدريجي طريقة عمل الطحينة الطازجة في خطوات من خلال ذكر المكونات.

مكونات الطحينة الطازجة

نقوم بتحضير كافة مكونات التي تساعد على عمل الطحينة الطازجة من البيت وتتكون هذه المكونات من:

• سمسم
• دقيق
• زيت
• خل
• ملح
• ليمون
• كمون
• بقدونس

طريقة عمل الطحينة الطازجة من البيت:

1. وضع 2 كوب من السمسم في الخلاط ثم وضع القليل من الدقيق وضربه بأقصى سرعة لدقيقتين
2. ثم التأكد من أن السمسم تم ضربه جيداً ويصبح قوامه ناعم
3. إضافة الزيت على الخليط حتى يصبح قوامه ناعم ومتماسك.

وبمجرد اتباع هذه الخطوات تصبح الطحينة جاهزة للتناول بكل شهية في أقل من 30 دقيقة.

وهناك طريقة أخرى للطحينة الطازجة بنفس ذات مذاق المطاعم من البيت وهي:

1. بعد تحضير قوام الطحينة المتماسك نأخذ ما يناسب كمية الطعام وضعها في الطبق
2. إضافة القليل من الماء ثم التقليب جيداً حتى يتم تغير لونها من الغامق إلى الفاتح
3. إضافة معلقة خل ولمونة وإضافة نصف معلقة الملح و نصف معلقة كمون
4. ثم خلط جميع المكونات معاً جيداً حتى تتجانس مع بعضها البعض.
5. وفي حالة أن الطحينة أصبحت متماسكة يتمكن تخفيفها تدريجياً بقليل من الماء حتى تصبح مناسبة للطعام
6. إضافة البقدونس عند التقديم.