ورق العنب بطعم الليه، يشتهر عيد الأضحى بتحضير وصفة عديدة طيبة بجانب اللحوم ومن أشهر الأكلات الجانبية التي تعد وتقدم في عيد الأضحى، يعد ويقدم ورق العنب بحشوات عديدة مثل ورق العنب بالأرز، ورق العنب باللحمة المفرومة، وتتفن الفتيات والسيدات في لف ورق العنب.

بطعم لا يقاوم حضري ورق العنب بطعم الليه وقدميه بعيد الأضحى المبارك

فالبعض يفضل تناول أصابع ورق العنب كبيرة والبعض الآخر يفضل تناوله أصابع صغير، يتسابق السيدات في لفة خاصا بالأفراح والمناسبات ومع اقتراب عيد الأضحى المبارك تفضل ربات البيوت عمل قائمة لتحضير أكلات أيام العيد لكي تسهل عليهم عمليات البحث، وسوف نقدم لكم من خلال هذا المقال طريقة عمل ورق العنب بطريقة مميزة وسهلة التحضير لكي تبهري عائلتك بالطعم والشكل المميز.

طريقة عمل ورق العنب بالليه

المقادير:

• نصف كيلو ورق عنب. 
• كيلو إلا ربع أرز مصري قصير الحبة.
• لتر عصير طماطم طازج.
• ملعقتا كبيرة معجون طماطم.
• ملعقة كبيرة سمن بلدي.
• ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• ثلاث ملاعق كبيرة ليه
• حزمة مفرومة شبت.
• حزمة مفرومة كزبرة.
• حزمة مفرومة بقدونس.
• بصلة مفرومة ناعم متوسطة الحجم.
• خمس فصوص ثوم مهرووسين.
• لتر مرق لحم.
• مكعب مرق لحم.

مكونات الطبقة الأولى

• شرائح حبتين طماطم.
• شرائح حبتان بطاطس.
• شرائح حبة فلفل رومي كبيرة.
• شرائح حبة بصل كبيرة.

التوابل:

• ملعقة صغيرة كمون.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة بصل بودرة.
• ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
• نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
• رشة نعناع يابس.

طريقة التحضير:

• اغسلي ورق العنب لكي تتخلصي من أي أتربة أو طين.
• ضعي قدر به ماء على نار متوسطة وضعي ملعقة صغيرة من الملح.
• اتركي الماء يغلي ثم ضعي بالتدريج ورق العنب، حتى يتغير لونه، ثم تنشلينه وضعية في مصفاة واتركيه جنبا.
• ضعي قدر مناسب على النار ثم ضيفي الزيت والسمن والله والبصل.
• قلبيه حتى يذبل ثم ضيفي الثوم المهروس، اتركيه لمدة دقيقتان.
• صبي عصير الطماطم وضيفي التوابل، وعندما تسبك الصلصة ضيفي معجون الطماطم.
• اغسلي الأرز جيداً ثم صفيه وضيفه وضيفي الخضرة البقدونس والشبت والكزبرة المفروم ين والتوابل .
• قلبيهم جيدا ثم افرغيهم في وعاء عميق ثم رصي الخضروات بالترتيب الطبقة الأولى البطاطس ثم الطماطم ثم البصل ثم الفلفل الرومي.
• احشي ورق العنب ثم رصيه بالتساوي عندما تنتهي من الحشو.
• ضعي الليه ومكعبات المرق على مرقة اللحم ثم قلبيه جيدا.
• صبي الخليط على ورق العنب المقدار المضبوط ثم ارفعيه على النار.
• ضعي ملعقة كبيرة سمن بلدي، على وجه ورق العنب واتركه على النار وعندما يتشرب ثم اخفضي النار واتركيه حتى ينضج تماما.
• رصي ورق العنب أطباق التقديم وقدميه ساخن.