فطائر الحليب ، من المخبوزات البسيطة التي يتم تحضيرها بمكونات سهلة ومتوفرة بالمنزل، يتم تحضيرها باستخدام اللبن السائل، الذي يميزها بقوام هش وخفيف كالقطن كما تتميز بطعم رائع جداً يمكن تقديمها مع الجبن أو المربى في وجبة العشاء أو في وجبة الإفطار فهي شهية ولذيذة، كما يمكننا تقديمها مع المشروبات الساخنة كالشاي، وتعد من المخبوزات القطنية المناسبة للأطفال، ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف على طريقة عمل فطائر الحليب الهشة بالمنزل باستخدام مكونات سهلة وبسيطة.
مكونات عمل فطائر الحليب
يتم تجهيز الفطائر من مكونات سهلة هي كما يلي:ـ
- كوب من الحليب الدافئ.
- 60 جرام من السكر.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- حبة من البيض.
- 500 جرام من الدقيق ما يعادل نصف كيلو.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 60 جرام زبدة.
للدهن الفطائر
- ملعقة كبيرة من الحليب.
- حبة من البيض.
مكونات عمل فطائر الحليب
طريقة التحضير
يتم تحضير فطائر الحليب بالمنزل بخطوات سهلة هي كما يلي:ـ
- في وعاء كبير نضيف الحليب والسكر والخميرة، ثم نخلط المكونات جيداً حتي تختلط مع بعضها البعض.
- ثم نضيف البيضة ثم نخلط المكونات جيداً.
- بعد ذلك نضيف الدقيق والملح ونخلط المكونات جيداً حتي يختفي الدقيق.
- نضيف الزبدة ونخلط المكونات حتي تختفي الزبدة تماماً.
- ثم نرش سطح أملس بالدقيق ثم نرش العجينة بالدقيق وتعجن جيداً لمدة حوالي خمس دقائق باليد، حتي تصبح ناعمة وطرية.
- ثم ندهن وعاء بالزيت ثم توضع العجينة بداخله ثم ندهن وجه العجينة بالزيت، ثم تغطى وتترك حتي تختمر جيداً لمدة حوالي ساعة.
طريقة تقسيم العجين وتشكيله
- بعد أن تختمر العجينة نعجنها جيداً باليد، ثم تقسم إلي جزئيين ثم نقسم كل جزء إلي حوالي 10 قطع.
- بعد ذلك نفرد كل قطعة باليد على شكل مربع ثم تلف على شكل رول صغير، ثم نثبت أطراف العجينة ببعضها جيداً.
- ثم ترص في صينية مبطنة بورق الزبدة ثم نكرر نفس الخطوات مع باقي العجين مع مراعاة ترك مسافة 1سم بين كل قطعة والأخرى.
- ثم نغطى الصينية ونتركها تختمر لمدة حوالي 20 إلي 25 دقيقة.
- بعد ذلك نخلط البيضة مع الحليب جيداً، ثم ندهن وجه الفطائر بالخليط.
- نخبز الفطائر في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، حتي تنضج وتأخذ اللون الذهبي.
- نخرج الفطائر من الفرن ثم تترك لكي تبرد، ثم تقدم بالهنا والشفا.