في أغلب الأوقات ترغب كل ربات البيوت استرجاع الذكريات القديمة حتى في الأكلات، ويعتبر الفطير المشلتت الفلاحي من أهم الأكلات التي ترتبط بالذكريات، فقديماً الفطير المشلتت من الأكلات الأساسية في الفطار وتحديداً في المناطق الريفية، وعرف الفطير المشلتت على أنه أجمل من الوصفات المصرية التي يرغب الكثيرون على تناولها من قت لأخر، ولذلك قررنا أن نستعرض عليكم طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي المورق بكل سهولة في البيت وهذا لتقديم للعائلة في أي وقت.

مكونات الفطير المشلتت

الفطير المشلتت الفلاحي من الوصفات القديمة للغاية والتي عادة ما يتم تناولها في وجبة الإفطار مع القشطة والعسل والمش البلدي وغيره من الوصفات المختلفة، وأهم ما يميز الفطير الفلاحي أنه يكون مورق ولونه ذهبي جذاب للغاية، كما يتميز الفطير المشلتت بطعم وريحة السمن البلدي المميزة، ومن أجل تحضير الفطير لابد من توفير بعض المكونات والتي تتمثل في التالي:

• كوب كبير من الدقيق.
• رشة ملح.
• ملعقة كبيرة سكر.
• نصف كوب زيت نباتي.
• كوب سمن بلدي.
• كوب ماء دافئ.

طريقة التحضير:

• نقوم بإحضار وعاء مناسب العجن وننخل فيه الدقيق أكثر من مرة حتى يتخلص من أي تكتلات به.
• نضيف للدقيق الملح والسكر ونقلبهما، ونقوم بالعجن مع إضافة الماء الدافئ تدريجياً ونعجن بشكل جيد حتى تتكون عجينة متماسكة.
• نغطى العجينة وتترك في مكان دافئ لمدة 10 دقائق لترتاح.
• يتم مزج الزيت مع السمن.
• نقوم بفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق بالنشابة وهذا لتكون العجينة رقيقة للغاية وكبيرة.
• ثم يتم مدهن العجينة بالزيت والسمن بالفرشاة، ثم نقوم بطي العجينة لطبقات متتالية مع مراعاة دهن كل طبقة بالسمن، وهذا ليتم لم العجينة لتكون مثل شكل الظرف.
• في صينية مناسبة مدهونة بالسمن نضع العجينة بها وتترك لمدة خمسة دقائق لترتاح.
• ثم نقوم بفرد العجينة من جديد داخل الصينية لتكون بنفس حجم الصينية.
• ندخل الفطيرة الفرن الساخن من قبل على درجة حرارة متوسطة لتنضج وتأخذ اللون الذهبي المميز.
• تفدم الفطيرة وهي ساخنة بجانب القشطة والعسل الأسود وبالهناء والشفاء.