طريقة عمل المسقعة المصرية ، تعتبر المسقعة المصرية نوع من أنواع الأكلات الشعبية الأكثر انتشارًا بين الأفراد، حيث يفضل بعض المصريين تناول وجبات من التراث القديم لما تتميز به من مذاق مميز وطعم وقيمة غذائية عالية وفي نفس الوقت غير مكلفة لأنها تحضر من مكونات بسيطة، وتعتبر المسقعة من الأكلات التي يمكن تقديمها كأطباق رئيسية مع الخبز أو كأطباق جانبية بجانب بعض الأصناف الأخرى، ويتميز طبق المسقعة بالمذاق المميز والقيمة العالية، لأن الباذنجان من الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية الخالية من الدهون والكربوهيدرات، ويحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية وكمية من الفيتامينات والمعادن المفيدة لصحة الجسم.

طريقة عمل المسقعة المصرية

يمكن تحضير المسقعة المصرية باستخدام اللحم المفروم أو الاستغناء عنه وعمل نفس الخطوات السابقة بدونه، لأن الكثير من السيدات يرغبن في تحضير أطباق وأصناف بسيطة بدون تكلفة عالية من أجل تحضير وجبات شهية للأطفال والكبار في ظل الظروف الصعبة وارتفاع الأسعار في الفترة الحالية.

ويمكن تحضير المسقعة عن طريق إحضار المكونات التالية :

• 3 حبات من الباذنجان مقطعة إلى شرائح.
• 3 حبات من الفلفل الحار أو البارد حسب الرغبة.
• معلقة من الفلفل الأسود.
• معلقة من الكمون.
• ربع كيلو من اللحم المفروم.
• حبة من البصل المفروم.
• 4 فصوص ثوم مفروم.
• 4 حبات طماطم مبشورة.
• كوب ونصف عصير طماطم.
• معلقة من الملح.
• ربع كوب من الزيت النباتي.

خطوات تحضير المسقعة

• يقطع الباذنجان إلى شرائح ويوضع فوقه القليل من الملح والبهارات ويترك جانبًا لمدة ساعة أو أقل للتخلص من المياه بداخله.
• في مقلاة توضع على النار وبها الزيت يقلى الباذنجان ليحصل على اللون الذهبي.
• ثم في نفس المقلاة يقطع الفلفل حسب الرغبة ويقلى، وبعدها يوضع الثوم المفروم والبصل بعد خروج الفلفل ويقلب حتى يحصل على اللون الذهبي.
• توضع اللحمة المفرومة فوق البصل والثوم وبعدها عصير الطماطم وتترك على النار حتى تنضج وتتسبك.
• في صينية الفرن يوضع الباذنجان وفوقه الفلفل الأخضر ثم خليط الصلصة باللحمة المفرومة، ومن الأفضل تغليف الصينية باستخدام ورق الفويل ووضعها في الفرن لمدة نصف ساعة.
• بعد مرور الوقت من الممكن إزالة ورق الفويل ووضع الصينية أسفل الشواية لدقائق حتى يتحمر الوجه وتصبح جاهزة للتناول مع أطباق من الأرز الأبيض أو الخبز المحمص.

تعد المسقعة المصرية نوع من أنواع الأكلات الاقتصادية التي تحضر في وجبات الغذاء أو العشاء وهي من الأكلات التي تقبل الكثير من السيدات على إعدادها في كل وقت، حيث أنها تحضر من الباذنجان المعروف بفوائده الكبرى للصحة واحتوائه على نسبة كبيرة من الحديد المفيد لصحة الجسم، وأيضًا الفلفل والطماطم والبطاطس وغيرها من الخضراوات التي من الممكن إضافتها إلى الطبق الذي يحضر أيضًا في دقائق معدودة لوجبة شهية ولذيذة.