طريقة عمل اشهى كرات اللحم المفرومة بعجينة لذيذة، حيث تعتبر كرات اللحم المفروم من الأطباق الشهيرة في المطبخ العربي، ولها مكونات بسيطة متوفرة في كل منزل، حيث إنها عبارة عن كرات صغيرة محشوة باللحمة والبصل والبهارات والأعشاب، ومغطاة بعجينة جاهزة رقيقة ومقرمشة، سنتعرف معكم على طريقة وخطوات كرات اللحم المفروم مقلية في الزيت الساخن.

طريقة عمل كرات اللحم المفروم المقلية

المكونات:

1. نحتاج إلى 500 جرام من اللحم المفروم بها القليل من الدهن.
2. عدد 2 ثمرة من البصل كبيرة مفرومة.
3.  ملعقة كبيرة من الزعتر الناعم.
4. ملعقة صغيرة من بهارات لحمة.
5. ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة.
6. القليل من الملح والفلفل على حسب الرغبة.
7. عجينة رقيقة جاهزة لتغطية وحشو اللحم المفروم.
8. كوب من الماء للعجينة.
9. كمية من الزيت للقلي وتحمير الكرات.

خطوات تحضير كرات اللحم المفروم بعجينة الجاهزة

•  في مقلاة على نار متوسطة، يضاف اللحم المفروم ويقلب حتى يصبح بني اللون، ثم يضاف البصل المفروم ويقلب حتى يذبل ويضاف معه ملعقة كبيرة من السمن البلدي.
• ثم يضاف عليها البهارات بوضع كل من الزعتر والبهارات والكزبرة الناعمة والملح والفلفل والبصل المفروم، وتقلب المكونات جيداً حتى تتداخل مع بعضها البعض.
• ثم يترك المزيج على النار لمدة 5 دقائق أخرى، ثم يرفع من على النار ويترك يبرد تمام قبل تشكيله وحشوها.
• ثم تقطع العجينة إلى قطع صغيرة وتفرد بالنشابة أو باليد حتى تصبح رقيقة، وتقطع إلى أشكال دائرية بواسطة قطاع العجين.
• ثم يوضع ملعقة صغيرة من خليط اللحم بعد التأكد بأنه قد برد تماما، ويتم وضع اللحم في وسط كل دائرة من العجين.
•  ثم يغلق العجين حول الحشوة ويشكل على شكل كرة صغيرة مع الحرص على عدم خروج الحشو منها وغلقها بأحكام.
• ثم يسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم يضاف عليها كرات اللحم المفروم وعندما امتلأء المقلاة قومي بتهدئة الحرارة قليلا حتى تنضج من كل الجوانب وتأخذ لون ذهبي.
• ثم ترفع الكرات وتوضع على ورق الطبخ حتى تتشرب كل كمية الزيت لديها وتقدم مع الصوصات المخصصة للحم.