سر تحضير الكشري المصري، يعتبر الكشري المصري نوع من أنواع الأطباق المصرية التي تشتهر في الوطن العربي وخصوصًا مصر، حيث أنه يعد وجبة شهية متكاملة العناصر يمكن تقديمها كوجبة بمفردها مع السلطة والبطاطس المحمرة، والكثير من الأفراد يفضلون تناول الكشري المصري في المحلات الكبرى، لأنهم يجهلون السر وراء الحصول على النكهة المميزة للكشري والتي تتواجد في الصلصة والدقة والشطة التي توضع في داخل الكشري لتعطيه مذاق مميز، ولكن مع معرفة أسرار المطاعم الكبرى لتحضير الكشري المصري بمكونات وتكات بسيطة يمكن تحضيره في المنزل بكل بساطة وتشجيع الأطفال على تناوله للاستفادة من عناصره الغذائية القوية.
سر تحضير الكشري المصري
يعتبر الكشري المصري وجبة اقتصادية بسيطة، فهي على الرغم من أنها تحضر بأنواع من المكرونة والأرز إلا أنها لا تحتاج إلى كميات أو مكونات كبيرة، فمن الممكن الاستفادة بالكميات البسيطة المتبقية من كل نوع لعمل كمية مناسبة من الكشري المصري لتكفي أفراد الأسرة وتشبعهم بوجبة لذيذة.
ويمكن تحضير الكشري المصري عن طريق إحضار المكونات التالية :
- نصف كيلو من المكرونة الصغيرة.
- نصف كيلو من المكرونة الاسباجيتي.
- ربع كيلو من الشعرية.
- كيلو من الطماطم.
- ربع كيلو عدس بجبة.
- ربع كيلو أرز مصري.
- نصف كوب من الخل الأبيض.
- 3 حبات من البصل مقطع شرائح.
- 2 معلقة من الصلصة.
- 5 ملاعق من الثوم المفروم.
- زيت نباتي.
ونحتاج أيضًا إلى البهارات التالية :
- معلقة من الكمون.
- معلقة من الفلفل الأسود.
- نصف معلقة من الشطة.
- بهارات كشري.
- نصف معلقة من الكزبرة الناشفة.
خطوات تحضير الكشري
- ينقع العدس بجبة في الماء لمدة لا تقل عن أربع ساعات للحصول على أفضل مذاق.
- يقطع البصل إلى حلقات ويحمر في الإناء الذي سيحضر فيه الكشري.
- يحضر الإناء ويوضع به الزيت ثم حلقات البصل حتى يحصل على اللون الذهبي، وبعدها يرفع من على النار على مناديل المطبخ للتخلص من الزيت.
- في وعاء إضافي يضاف القليل من زيت تحمير البصل من أجل تحضير الصلصة.
- ويوضع في وعاء البصل الشعرية وتحمر حتى تأخذ لون ذهبي، وبعدها يضاف الأرز بعد أن يغسل جيدًا ويقلب مع الشعرية، ثم يضاف العدس المنقوع والمكرونة ويقلب الجميع مع بعضها البعض.
- يضاف الملح والفلفل الأسود ويقلب الخليط مع بعضه البعض، ويضاف إليه الماء لتغطية الخليط.
- يترك خليط الأرز والمكرونة على النار حتى يتشرب وبعدها تهدأ النار ويترك الأرز لمدة ربع ساعة.
- في الوعاء الآخر يسخن زيت البصل ويوضع به ثلاثة ملاعق من الثوم ويقلب الجميع مع بعضه البعض، وبعدها تضاف الكزبرة الناشفة والخل الأبيض ثم الصلصة وعصير الطماطم.
- يضاف الملح والكمون والفلفل الأسود ويقلب الخليط ويوضع على نار هادئة حتى تختلط المكونات وتتكون الصلصة.
- ويمكن تحضير دقة الكشري عن طريق وضع الخل الأبيض والثوم المفروم والكزبرة الناشفة ويقلب الجميع مع بعضه البعض، ثم يضاف الملح والفلفل الأسود والماء وتخلط حتى يذوب الملح.
- تحضر الشطة عن طريق أخذ كمية من صلصة الكشري ويضاف إليها الشطة حسب الرغبة مع 5 ملاعق من الخل وقلب الجميع مع بعضه البعض.
- في طبق التقديم يوضع الأرز والمكرونة والعدس والشعرية وفوقهم صلصة الكشري والدقة والبصل المحمر ويقدم الطبق ساخنًا.