تعد طريقة عمل الكبدة الاسكندراني من الوصفات الشهيرة والمحببة لدى الكثير من الكبار والصغار، وهي تعد من الأطعمة المفيدة جدا لجسم الإنسان، حيث تساعد في علاج فقر الدم الذي يعرف بالأنيميا، كما أنها تحتوي على العديد من الفيتامينات المفيدة للجسم التي تمنحه الطاقة اللازمة، لذلك ينصح معظم الأطباء بتناولها بالإضافة إلى ذلك فإنها تتميز بطعمها الرائع ومذاقها الشهي وسهولة تحضيرها في المنزل، لذلك تبحث العديد من ربات البيوت عن كيفية تحضيرها في البيت بمكونات سهلة وبسيطة وغير مكلفة وبنفس طعم المحلات بالضبط، وهذا مانوضحه في المقال التالي.

طريقة عمل الكبدة الاسكندراني

يمكنك تحضير الكبدة الاسكندراني بطريقة سهلة وبسيطة وبمذاق رائع وبمكونات متوفرة في مطبخك وهي كالتالي:

المكونات

• كيلو من الكبدة الطازجة.
• حبتين من البصل المقطع إلى شرائح.
• حبتين من الطماطم المقطعة إلى قطع صغيرة.
• 3 حبات من الفلفل الرومي.
• ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
• ملعقة ونصف من الكزبرة الناشفة.
• ملعقة ونصف من الكمون.
• ملعقة ونصف من الفلفل الأسود.
• ربع كوب صغير من الخل.
• عصير ليمونة كبيرة.
• نصف ملعقة ملح.

خطوات التحضير

• في البداية نقوم بتقطيع الكبدة إلى شرائح أو قطع صغيرة حسب الرغبة.
• بعد ذلك نضع الكبدة داخل إناء عميق ونضيف إليها القليل من عصير الليمون والقليل من الثوم المفروم.
• ثم نقوم بتركها لمدة لا تقل عن ربع ساعة في الخليط السابق لكي تنقع بها جيدا.

• ومن ثم نقوم بإحضار إناء مناسب ونضع به الكمون ،والفلفل الأسود ،والكزبرة الناشفة ،والمتبقي من الثوم المفروم ،والمتبقي من عصير الليمون،ونقوم بخلطهم جيدا.
• نقوم بوضع طاسة مناسبة على النار بها ملعقة كبيرة من الزيت ثم نقوم بوضع البصل ونقوم بالتقليب حتى يذبل البصل.
• ثم نضيف الكبدة الى البصل ونقوم بالتقليب وذلك علي درجة حرارة منخفضة قليلا.
• نضيف إليها خليط الكزبرة والكمون والفلفل الأسود السابق التحضير.
• قبل أن تستوي الكبدة بحوالي دقيقتين نضيف قطع الطماطم والفلفل الرومى ونقوم بتغطيتها إلى أن تنضج.
• وفي النهاية نقوم بتقديم الكبدة الاسكندراني بجانب بطاطس مقرمشة أو ارز أبيض أو مكرونة كما يتم وضعها في سندوتشات وتقدم على السفرة.

لقد تعرفنا على طريقة عمل الكبدة الاسكندراني في المنزل بخطوات بسيطة ومذاق يشبه المحلات، والمكونات متوفرة في كل منزل.