تعتبر كيكة الزبادي من أحلى الحلويات الشهية الخفيفة التي لا يختلف عليها الجميع من حيث القوام الهش والرطب ويعتبر الزبادي في هذه الوصفة المكون الأساسي التي يضيف لها نكهه فريدة وقواما عاليا، ويمكن تناولها كوجبة خفيفة مع الشاي أو القهوة في منتصف اليوم وأيضا يمكننا تقديمها في المناسبات و الاحتفالات، وإليكم الطريقة والمكونات.

مكونات كيكة الزبادي

• كوبين إلا ربع من الدقيق.
• واحد كوب زبادي كبير الحجم.
• كوب وملعقتين من السكر.
• ثلاث بيضات.
• ظرف من البيكنج باودر.
• 2 ظرف من الفانيليا أو ملعقة من الفانيليا السائلة.
• ملعقة من الخل.
• رشه من الملح.

طريقة التحضير

• أولا علينا أن نقوم بتشغيل الفرن حتى يكون جاهزاً عند دخول صينية الكيك ويتم تشغيله على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• قبل البدء في عمل الكيك أيضا علينا أن نحضر قالب الكيك وندهنه بالزيت القليل ويتم رشه بقليل من الدقيق حتى لا تلتصق به الكيكه ونتركه جانباً.
• نحضر وعاء ونضع به البيض والسكر والفانيليا ويتم خفقه بالمضرب الكهربائي لبضع دقائق حتى يكون لونه فاتحاً ثم نضيف إلى هذا الخليط الزيت والزبادي ونستمر في الخفق حتى تتجانس كل المكونات ببعضها.
• نحضر وعاء آخر وننخل به الدقيق ونضيف إليه البيكنج بودر ورشه الملح ثم نضيف الخليط السائل التي قمنا بإعداده ونمزج كل المكونات بلطف بواسطة ملعقة ويكون المزج في اتجاه واحد حتى نحصل على عجينة الكيك.
• نضع هذا الخليط في قالب الكيك التي قمنا بإعداده في البداية ثم ندخله الفرن المسخن مسبقاً ونترك الكيك داخل الفرن مدة تتراوح ما بين 30 إلى 40 دقيقة أو حتى تأخذ اللون الذهبي.
• علينا اختبار الكيك قبل خروجه من الفرن بإدخال عود خشبي في وسط الكيك حتى نتأكد من التسوية الصحيحة.
• بعد التأكد من إنها ناضجة تماماً نخرجها من الفرن ونتركها تبرد ثم يتم تقطيعها وتقديمها دافئة أو باردة حسب الرغبة ويمكننا تزيينها برش السكر البودرة على الوجه أو نضع عليها الشوكولاتة المذابة والفواكه.
• وتعتبر كيكه الزبادي خيار مثالي لمن يبحثون عن الوجبات الخفيفة في منتصف اليوم وتكون بأشهى طعم وألذ مذاق.

أسرار نجاح الكيك

• لابد من تسخين الفرن قبل البدء في عمل الكيك على درجة حرارة متوسطة.
• يجب أن تكون كل مكونات الكيك محفوظة بدرجة حرارة الغرفة.
• عند خفق الكيك لابد أن يكون في اتجاه واحد.
• عدم فتح الفرن وقت التسوية حتى لا تهبط الكيك.
• لابد من نخل مقدار الدقيق والبيكينج بودر حتى لا يحتوي على أي تكتلات.