يعتبر قلي البطاطس بدون زيت واحدة من الخيارات الصحية التي تبحث عنها الكثير من السيدات، حيث يمكن الحصول على نفس النتائج الشهية من البطاطس المقلية التقليدية ولكن بدون الحاجة إلى استخدام الزيت.
حيث تعد الزيوت التي يتم استخدامها أثناء تحمير البطاطس من اخطر الزيوت على صحة الإنسان وخاصة مرضي السكر والأشخاص الذين يعانون من ارتفاع معدل الكولسترول في الدم. من المتعارف عليه علميا أن الزيوت عند تعرضها لارتفاع في درجة حرارة عالية تكون زيوت مشبعة. لذلك ينصح علماء التغذية بعدم الإكثار من اكل الوجبات التي تحتوي على زيوت مشبعة لأنها ضارة بالقلب والجهاز الهضمي.
أن كنت تستخدمي حمية غذائية لإنقاص الوزن أو تعاني من الأمراض الصحية، اليوم نقدم لكم وجبة خفيفة يعشقها الكبار قبل الصغار وهي البطاطس المقلية ولكن سوف نقوم بتحضيرها بدون زيت.
البطاطس المحمرة بدون زيت
الكثيرين من الأفراد في مختلف العالم يعشقون اكل البطاطس المحمرة وذلك لأنها وجبة سريعة ومشبعة، ولكن يوجد أشخاص مصابون بارتفاع معدل الكولسترول في الدم ومرضي السكر ومتبعي الحميات الغذائية لا تناسبهم وجبة البطاطس المقلية. أن كنت تشتكي من الدهون المتراكمة في جسدك وتأكل بكميات كبيرة وتتبع نظام غذائي أليك وجبة سريعة مشبعة وتعمل على ملئ المعدة وهي البطاطس المحمرة بدون زيت.
مكونات البطاطس المحمرة بدون زيت
- 2 حبه من البطاطس ويمكن زيادة الكمية حسب الرغبة.
- 2 ملعقة من النشا.
- لتر من الماء.
- 3 ملاعق من زيت الزيتون الأصلي.
- بهارات بطاطس.
- توم بودر وبصل بودر.
- نصف ملعقة زعتر.
- ربع ملعقة من الملح.
- ربع ملعقة بابريكا.
- نصف ملعقة كاري.
طريقة تحضير البطاطس
- يجب أولا غسل البطاطس جيدا ثم العمل علي تقشيرها وغسلها بالماء والملح مرة ثانية.
- تقطيع البطاطس أصابع أو حلقات حسب الرغبة.
- في إناء عميق يتم وضع كمية الماء وغليها جيدا ثم وضع كمية البطاطس وتركها على نار هادئة لمدة 3 دقائق.
- صفي البطاطس من الماء جيدًا، ثم اتركها تجف في الهواء لمدة نصف ساعة على الأقل حتى تجف من الماء الزائد ويتم تنشيفها بمناديل مطبخ.
- قلبي البطاطس بزيت الزيتون والتوابل الأخرى مثل الزعتر والنشا والملح ومسحوق الثوم والبصل والكاري.
- ثم نضعها في صينية بها بقليل من زيت الزيتون.
- توضع في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة حتي تأخذ اللون الذهبي الجميل.
من الجدير بالذكر أن النشا يعطي للبطاطس ملمس مقرمش من الخارج وتكتسب البطاطس من الداخل الطراوة وذلك بفضل سلقها في الماء.