المشروم من الخضروات المحببة لدى الكثير من الأشخاص، حيث يتم إضافته لأكثر من وصفة، ولكن تعد طريقة تنظيفة هي المشكلة الوحيدة والكبيرة التي تقابل معظم ربات البيوت، ولكن معنا لا يوجد شيء صعب أو مستحيل لأننا دائمًا نوفر لجميع الأمهات كل ما هو جديد ومميز في عالم الطبخ، مع العلم أن المشروم يدخل في العديد من الوصفات الجديدة مثل البيكاتا، البيتزا، والمكرونة، والشوربة بالكريمة، وغيرها من الوصفات التي يفضل تناولها الجميع، لأنها تعطي لها المزيد من الطعم الرائع والمميز، ولهذا السبب أصبح المشروم من الأساسيات في كل مطبخ عربي وأفريقي.

كيفية تنظيف المشروم

لابد من أن تكون جميع الخضروات نظيفة قبل طيها لكي نتأكد من أنها خالية من أي أوساخ أو أتربة التي من الممكن أن تكون سببًا في نقل الأمراض إلى أجسامنا، ولكن طريقة تنظيف المشروم تختلف نوعًا ما عن طريقة تنظيف أي نوع آخر، وتتلخص خطوات التنظيف في:

• في البداية يجب قطع سيقان المشروم والتخلص منها عن طريق إلقائها في القمامة.
• بعد ذلك نضع المشروم في مصفاة في حوض المواعين.
• ثم يتم فتح الماء عليه لمدة لا تقل عن عشرة دقائق.
• بعد ذلك يتم التخلص من أي عفن موجود فيها باستخدام سكينة صغيرة الحجم.
• ثم يتم تغيير الماء أكثر من مرة لكي نتأكد من عدم وجود أتربة أو جراثيم.
• بعد ذلك يتم تصفية المشروم من الماء ووضعها على منضدة لكي تجف تمامًا ومن الممكن استخدام مناديل مطبخ لكي تكون أكثر جفافًا.
• ثم يتم تقطيع المشروم بالحجم الذي ترغب فيه.
• من الممكن وضع كميات مناسبة من المشروم في أكياس ووضعها في الفريزر.

طريقة تحضير شوربة المشروم

بعد تنظيف المشروم يتم إتباع الخطوات الآتية في التحضير:

• يتم تقطيع البصل وتشويحه مع الثوم.
• بعد ذلك يتم وضع الزعتر والدقيق ووضع التوابل.
• ثم يتم وضع الشوربة والمشروم على الخليط.
• بعد ذلك يتم تقديم جيدًا حتى تتجانس جميع المكونات مع بعضها البعض.
• ثم يتم إضافة البقدونس ويمكن الاستغناء عنه.
• بعد ذلك يتم خلطهم جيدًا بالخلاط الكهربائي.
• ثم يتم تقديمها ساخنة في أطباق التقديم.