طريقة عمل أرز ريزو كنتاكي ، يعتبر أرز الريزو من أشهر الأطباق التي تقدمها المطاعم الكبرى والذي يقدمه دائمًا مع الفراخ المقرمشة والصوص المميز، وتجهل الكثير من السيدات الطريقة الصحيحة وراء إعداده في المنزل على الرغم من بساطة مكوناته إلا أن هناك بعض الأسرار البسيطة التي تجعل تحضيره في المنزل مماثل لتقديمه في المطاعم الكبرى، وأكثر ما يميز أرز الريزو أنه يمكن تقديمه كوجبة رئيسية متكاملة بدون أي إضافات، حيث أنه يتكون من الأرز مع البصل والتوابل المتنوعة مضاف إليه قطع الدجاج المقرمشة اللذيذة وتباع في المحلات الكبرى في الوقت الحالي بأسعار مبالغة.
طريقة عمل أرز ريزو كنتاكي
مع غلاء الأسعار وعدم قدرة الأهالي على شراء الوجبات الجاهزة من المطاعم الكبرى أصبح الجميع يبحثون عن الطرق التي يمكن عن طريقتها عمل الأكلات المتنوعة في المنزل من أجل تشجيع الأطفال على تناولها، ويعد أرز الريزو من الأكلات الفريدة والمشبعة بمذاق رائع.
يمكن تحضير ريزو كنتاكي عن طريق إحضار المكونات التالية :
- نصف كيلو من الأرز الأبيض.
- 2 بصلة متوسطة مفرومة ناعم.
- 6 فصوص ثوم مفروم.
- معلقة من الفلفل الأسود الناعم.
- نصف معلقة من الشطة الناعمة.
- نصف قرن فلفل أحمر.
- معلقة من بهارات الدجاج.
- معلقة من الكمون.
- نصف معلقة من الملح.
- معلقة من الكاري.
- بيضة واحدة.
- فنجان صغير من المستردة.
ولتحضير صوص الباربيكو للأرز الريزو لابد من إحضار المكونات التالية:
- 5 ملاعق من صلصة الطماطم.
- 2 معلقة من المستردة.
- 5 ملاعق من خل التفاح.
- نصف لتر من الماء.
- معلقة من السكر.
- نصف معلقة من عصير الليمون.
- 2 معلقة من البابريكا.
- معلقة من النشا.
- معلقة من البصل البودرة.
- عود بصل أخضر مقطع ناعم.
- معلقة من الثوم البودرة.
- 2 معلقة من الصويا صوص.
- زيت للقلي والتحمير.
ولعمل الدجاج المقرمش لوضعه فوق أرز الريزو نحتاج إلى :
- ربع كيلو من البانيه المقطع قطع صغيرة.
- بصلة كبيرة مقطعة إلى أربع قطع.
- دقيق.
- معلقة من الملح.
- معلقة من الفلف الأسود.
- نصف معلقة من الفلفل الحار.
خطوات تحضير الارز الريزو
- يغسل الأرز جيدًا ويصفى من الماء ثم يوضع في إناء على النار ويشوح قليلًا مع الزيت لمدة ثلاث دقائق.
- يضاف البصل المفروم إلى الأرز مع الاستمرار في التقليب.
- يضاف الملح والتوابل ويقلب الخليط جيدًا حتى يختلط الأرز مع التوابل والبصل.
- بعد امتزاج المكونات يوضع الثوم مع المستردة فوق أرز الريزو.
- يملئ إناء بالماء المغلي ثم يوضع فوق الأرز لتسويته، ويترك حتى يتشرب الماء على نار عالية ثم تهدأ النار حتى تمام النضج.
ولتحضير الدجاج المقرمش :
- تحضر الكبة ويوضع بها بصلة كبيرة وتفرم جيدًا ثم يضاف لها فنجان من الماء.
- توضع البهارات من الملح والكمون والفلفل الأسود وبهارات الدجاج إلى البصل المفروم وتترك لتتبل بها قطع الدجاج.
- يترك الدجاج في التتبيل لمدة ساعتين على الأقل للحصول على النكهة المميزة.
- يوضع الدقيق في طبق واسع وفوق الملح والبهارات والفلفل الحار، ويخفق البيض في طبق آخر مع رشة من الفلفل الأسود.
- تغمس قطع الدجاج بعد خروجها من التتبيل في البيض ثم تقلب في الدقيق وتوضع في زيت ساخن جدًا حتى تأخذ اللون الذهبي.
- تخرج قطع الدجاج على مناديل المطبخ وتوضع فوق طبق أرز الريزو بعد وضعه في طبق التقديم ثم فوقه صوص الباربيكيو المجهز.