يفضل الكثير دجاج الكنتاكي لما فيه من طعم لذيذ وشهي، كما إنها مقرمشة، لكن شراءها من الخارج يكلف الكثير من المال، لذا تبحث ربة المنزل عن طريقة عمل دجاج الكنتاكي اللذيذ في المنزل لتوفير بعض المال، وضمان مكونات التتبيلة وضمان سلامة وجودة تحضير الوصفة، لذا بعد إتباع الطريقة التالية لن يذهب أولادك إلى شراء دجاج الكنتاكي من الخارج، و يطلبوه دائما، كما أن هذه الوصفة تكفى 4 أشخاص، كل ما ستحتاجه هو دجاجة مغسولة جيدا ومقطعة إلى ثمانية قطع، على أن يكون وزن الدجاجة حوالي كيلو ونصف.

طريقة عمل دجاج كنتاكي

لإعداد أشهى وألذ وصفة كنتاكي لابد من تحضير المكونات التالية للتتبيلة:

• كوب من الزبادي.
• كوب من اللبن الرائب أو كوب من الماء
• ملعقة صغيرة من البابريكا
• ملعقة كبيرة من الثوم بودرة
• ملعقة كبيرة من البصل البودرة
• ملعقة صغيرة من الملح الأبيض.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
• ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
• ملعقة صغيرة من الروزماري المجفف
• ملعقة صغيرة من الشطة حسب الرغبة
• ملعقة كبيرة من المستردة.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة
• عصرة ليمون.
• ملعقة كبيرة خل
• عدد بيضة واحدة

للتغطية

سنحتاج لبعض المكونات البسيطة لغمس الدجاج المتبل للحصول ألذ دجاج مقرمش:

• 2 كوب من الدقيق الأبيض الفاخر.
• نصف كوب من النشا
• رشة بيكينج بودر
• ٣ كوب من الماء المثلج.

طريقة عمل دجاج البروستد المقرمش

عليك إتباع الخطوات البسيطة التالية للحصول على دجاج كنتاكي اللذيذ:

• أولا لابد من عمل ثقوب في قطع الدجاج لتتشرب التتبيلة.
• بعد ذلك نمزج كافة البهارات ونقلبها جيدا ونضع نصف التتبيلة في إناء آخر ونضيف له الدقيق.
• ثم نضيف الزبادي والماء و البيضة و الليمون و الخل إلى التتبيلة  ثم نضع قطع الدجاج ونقلبها جيدا في التتبيلة ونتركها أطول فترة ممكنة.
• بعد ذلك نخلط الدقيق والنشا و البيكنج بودر مع نصف التتبيلة وتقلب جيدا.
• ثم نرفع الدجاج من الخليط ونضعه فى الدقيق المتبل و ونقلبه جيدا، ثم نقوم بهز قطع الدجاج برفق للتخلص من الدقيق الزيادة
• بعد ذلك نضع قطع الدجاج على رف سلك لمدة ربع ساعة تقريبًا.
• قبل القلي مباشرة نضع الدجاج في الماء المثلج ونرفعه سريعا ثم نضعه فى الدقيق المتبل ونرفعه بسرعة ونقوم بهز القطع للتخلص من الدقيق الزائد.
• بعد ذلك نقوم بقلي الدجاج في زيت غزير ساخن على حرارة متوسطة و ويفضل تغطية الدجاج أثناء القلي، تأخذ القطعة حوالي ثلث ساعة.
• ثم نخرج القطع ونضعها على مناديل مطبخ لتصفية الزيت.