دجاج سويت اند ساور بطريقة أشهر المطاعم وبأسهل طريقة، الكلمة المولات المفضلة لدى الكثير منا، حيث تعتبر الاختيار الاول في الخروجات للكثير من الناس يمكنك الان تحضيرها في المنزل بطريقة سهلة جدا بطريقة أشهر المطاعم، وصفة الدجاج المختلفة لعشاق الصوص الحادق والحلو سوياً.

دجاج سويت اند ساور

التتبيلة تكلفي ل 3 صدور فراخ (كيلو إلا ربع تقريبا) المكونات هي :

• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 2 ملعقة كبيرة صويا صوص .
• ملعقة كبيرة خل.

الصوص:

• ثلث كوب كاتشب.
• ثلث كوب خل.
• 3 فص ثوم.
• نص كوب سكر (أنا استخدمت خليط متساوي من السكر البني والأبيض).
• 2 ملعقة كبيرة صويا صوص .
• ملعقة كبيرة نشا الذرة.
• رشة ملح.
• اختياري: نضيف ثلث كوب عصير أناناس.
• بصل وفلفل ملون.

سويت أند ساور بطريقة المطاعم

يتم تقسيم صدور الدجاج وزن كيلو الا ربع إلى مكعبات مضاف إليهم ملح، فلفل اسود، صويا صوص والخل وتوضع قطع الدجاج داخل التتبيلة مع الدمج جيداً، يمكنك وضع التتبيلة مع الدجاج لمدة ساعة داخل الثلاجة أو يترك جانبا لمدة 10 دقائق قبل الخطوة التالية، يتم تجهيز الصوص الأساسي في الوصفة سويت اند ساور صوص داخل وعاء عميق يتم إضافة كاتشب، خل تفاح او خل ابيض، صويا صوص، ثوم مفروم بالإضافة إلى السكر بالكميات المذكورة ويمكنك استخدام سكر ابيض فقط أو مزيج بين السكر البني والسكر الابيض، بالإضافة إلى نشا الذرة ويمكنك الاكتفاء بالمكونات أو إضافة عصير الاناناس، يتم مزج المكونات جيدا ثم وضع الخليط داخل الثلاجة لمدة ساعة أو يترك ليرتاح لمدة 10 دقائق.

ثم يتم استخراج قطعة تلو الأخرى من الخليط ووضعها داخل نشا او مزيج النشا والدقيق، ثم توضع داخل زيت على النار مسخن مسبقا على درجة حرارة متوسطة، بعد تحويل الدجاج للون الذهبي يتم استخراجها من الزيت، داخل مقلاة بها القليل من الزيت على النار يتم إضافة قطع من فلفل الالوان وبصل قطع ويتم التقليب قليلا ثم يتم إضافة الصوص الذي تم تجهيزه، مع التقليب نلاحظ زيادة كثافة الصوص يتم إضافة قطع الدجاج لتصبح وصفة دجاج سويت اند ساور جاهزة للتقديم على الفور مع إضافة سمسم وشرائح بصل اخضر للتزيين.