الفطير الشرقي بأسهل طريقة وألذ طعم بطريقة أشهر المحلات، طريقة سهلة لتحضير وتشكيل الفطير الشرقي اللذيذ بطريقة تجعله سهل في التشكيل، بمكونات بسيطة لتحضير الفطير الحادق والحشوة حسب اختيارك، يمكنك تحضيره الأن بإتباع الخطوات التالي ذكرها لفطير مورق خفيف مقارنة بالمحلات وبألذ طعم.

الفطير الشرقي بأسهل طريقة

المقادير :

• 4 أكواب ونصف (540 جرام) من الدقيق متعدد الاستعمالات.
• 2 كوب ماء دافئ (480 جرام) (أقل أو أكثر قليلاً حسب نوع الدقيق المستخدم) .
• ملعقة صغيرة ملح .
• ملعقة صغيرة عسل نحل .
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي .

فطير بطريقة المحلات

يتم وضع الدقيق داخل وعاء عميق ضم إضافة الملح إليه أما داخل وعاء آخر يتم وضع الماء الدافئ بالكميات المذكورة مع إضافة عسل النحل والزيت وهذا ما يجعل العجين لين أكثر، يتم إضافة الماء تدريجياً مع العجن حتى يتحول العجين الى أملس تماما، يتم تقسيمها الى كرات صغيرة ثم وضع العجين ليرتاح إلى 15 دقيقة أو نصف ساعة، يتم وضع وعاء به القليل من الزيت مع كرات العجين وعليه القليل من الزيت ثم تغليفه بواسطة بلاستيك شفاف أو منشفة مبللة بالماء قليلا.

لتحضير الحشوة يتم وضع القليل من الزيت داخل مقلاة ثم إضافة بصل قطع مع التقليب قليلا ثم يتم إضافة الثوم المفروم، ثم يتم اضافة البهارات ملح، فلفل اسود، فلفل حار،  بابريكا، روزماري، كمون، كزبرة، قرنفل مطحون، قرفة ومطحون الحبهان أو الهيل، يتم التقليب جيدا بين التوابل مع الثوم والبصل ثم إضافة اللحم المفروم، يتم تقسيم البصل والفلفل الألوان إلى شرائح بالإضافة إلى تحضير القليل من قطع السجق والطماطم والزيتون، وتجهيز نوع الجبن المتوفر لديكم من موتزاريلا أو شيدر أو غيره.

على سطح به دقيق يتم فرد العجين لطبقة رفيعة جدا ثم وضعها داخل الصينية التي سوف يتم خبز الفطير بها، ثم يتم إضافة السمن المذاب إليها بواسطة الفرشاة، ثم يتم إضافة طبقة أخرى رفيعة من العجين وبعد الطبقتين يتم إضافة الحشوة، ثم إضافة شرائح السجق الرفيعة ثم إضافة الخضار المتوفر شرائح البصل والفلفل الألوان والطماطم والزيتون، ثم يتم إضافة الجبن مرة أخرى ثم فرد طبقة رفيعة من العجين وإضافة السمن الذائب ثم إضافة الطبقة الثانية ثم ثني الأطراف تماما، ثم يتم دهن الوجه بواسطة السمن الذائب ثم إضافة جبن مبشور على الوجه، مع العلم أنه يمكنك وضع مزيج السجق و حشوة اللحم المفروم او أحدهم داخل الفطير أو عمل فطيرة السجق وأخرى باللحم المفروم، يتم وضعه داخل الفرن الساخن على أعلى درجة حرارة حتى حصول الفطير على اللون الذهبي ليصبح جاهز للتقديم خلال دقائق معدودة.