البسكويت من المخبوزات سهلة التحضير التي لا تحتاج إلى تخمير ولا وقت طويل لإعدادها، وتتعدد أنواع البسكويت ومن أشهرها بسكويت النشادر الذي يمكننا إعداده في المنزل بطعم فاخر وأفضل من البسكويت الجاهز، ويكثر البحث عن طريقة سهلة لعمل البسكويت مع حلول مواسم الأعياد والمناسبات في مصر وكل البلاد العربية، حيث ترتبط المخبوزات مثل الغريبة والبيتي فور والبسكويت بالمناسبات السعيدة، وسوف نتعرف من خلال موقع ثقفني، على طريقة عمل بسكويت النشادر الفاخر على طريقة أشهر المحلات.

مكونات بسكويت النشادر

سوف نتعرف على المكونات اللازمة لعمل بسكويت النشادر الفاخر بالمقادير المضبوطة التي تعطي أفضل النتائج من حيث الشكل والطعم:

• كيلو دقيق فاخر.
• نصف كيلو زبدة.
• 2 كوب ونصف سكر بودرة.
• 5 بيضات.
• نصف كوب حليب.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة نشادر.
• ملعقة كبيرة فانيليا.

  

طريقة عمل البسكويت

يمكنك إعداد بسكويت النشادر الفاخر بكل سهولة في المنزل بطريقة بسيطة وسريعة، كما يلي:

1. نخفق نصف كيلو من الزبدة الباردة مع كوبين ونصف من السكر البودرة بالمضرب الكهربي حتى نحصل على قوام كريمي.
2. ثم نضيف خمس بيضات بالتدريج مع ملعقة كبيرة من الفانيليا ونستمر في الخفق حتى يختفي البيض تمامًا ويمتزج مع خليط الزبدة والسكر.
3. نذوب ملعقة صغيرة من النشادر في نصف كوب من الحليب ثم نضيفهم على المكونات ونخفق لمدة دقيقة.
4. ننخل كيلو من الدقيق الفاخر مع ملعقة صغيرة من البيكنج بودر ثم نضيف الدقيق على خليط المواد السائلة.
5. نعجن باليد حتى يختفي الدقيق مع ضرورة عدم المبالغة في مدة العجن.
6. نشكل البسكويت باستخدام كيس الحلواني على صينية مدهونة بالزيت مع مراعاة ترك مسافة بين قطع البسكويت، أما في حالة استخدام الماكينة لتشكيل البسكويت نزود ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق على العجينة.
7. ثم يخبز البسكويت في فرن ساخن مسبقًا على حرارة 170 في الرف الأوسط حتى يأخذ لون ذهبي.
8. نخرج البسكويت من الفرن عند تمام النضج ويترك حتى يبرد تمامًا ثم يحفظ في علبة مغلقة لحين التقديم.

أسرار نجاح عمل بسكويت النشادر

اتبعي سيدتي النصائح التالية لضمان الحصول على بسكويت ناجح من أول مرة وأحلى من الجاهز:

1. نستخدم السكر البودرة الناعم جدًا ويفضل استخدام الجاهز بدلاً من المطحون في المنزل.
2. يجب أن تكون الزبدة باردة حتى تمتزج بسهولة مع السكر البودرة.
3. يفضل التأكد من صلاحية النشادر والبيكنج بودر  لأنهم من أهم عوامل نجاح البسكويت.
4. تسخين الفرن قبل الخبز خطوة ضرورية لنضج البسكويت بشكل جيد، ويفضل متابعة البسكويت أثناء الخبز لأنه ينضج سريعًا وحتى لا يحترق.
5. يجب استخدام دقيق فاخر مخصص للكعك والبسكويت لأن نوع الدقيق يؤثر بشكل كبير على نجاح عمل البسكويت.
6. التزمي بالمقدار المحدد للحليب في الوصفة لأن زيادة نسبة السوائل تجعل البسكويت قاسي.
7. عند عجن البسكويت نقلب الدقيق مع باقي المكونات حتى يختفي مع ضرورة عدم المبالغة في مدة العجن لأنها تسبب جفاف البسكويت.
8. استخدمي صواني مصنوعة من الألومنيوم لخبز البسكويت، ويجب أن تكون مدهونة بالسمن أو الزيت حتى لا يلتصق بها البسكويت أثناء الخبز في الفرن.
9. يجب ألا نحرك البسكويت بعد خروجه من الفرن ويترك في الصواني ليبرد تمامًا حتى لا يتفتت.
10. يجب ترك مسافة بين قطع البسكويت في الصواني لأن حجمها سيزيد أثناء الخبز في الفرن.