من أجل الحصول على أي مخبوزات أو معجنات ناجحة لابد أن تكون العجينة هشة وطرية وسهلة التشكيل، وعجينة العشر دقائق تعتبر هي العجينة الأكثر انتشاراً والتي تستخدم لكافة أنواع المخبوزات والمعجنات، والمكون الأساسي فيها هو الدقيق الذي يجب اختياره جيداً ويكون نوع جيد، وهذا يجعل العجينة هشة أكثر ومن السهل استخدامها، ويتم استخدام الدقيق في تلك الوصفة باستخدام على مرحلتين ليس مرحلة واحدة، حيث يتخمر الجزء الأول من العجينة وبعدها نضيف باقي كمية العجينة، وخلال هذه السطور نطلعكم عن طريقة عمل عجينة العشر دقائق السريعة.

عجينة العشر دقائق السريعة

تتميز عجينة العشر دقائق عن غيرها من أنواع الأخرة بسهولة تحضيرها وقوامها المرن ومذاقها الرائع، فهي توفر الوق والجهد على كافة ربات البيوت، وتضمن تحضير وصفة شهية للغاية، ويمكن استخدامها في الكثير من المعجنات والمخبوزات سواء البيتزا أو الباتيه أو الفطائر وغيرها.

المكونات

• خمسة أكواب دقيق أبيض.
• 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• 2 كوب ماء دافئ.
• 2 ملعقة كبيرة سكر.
• 2 ملعقة كبيرة لبن مجفف.
• نصف كوب زيت.

طريقة التحضير

• في البداية نقوم بنخل 2 كوب من الدقيق في وعاء مناسب لعجن المكونات.
• نضيف للدقيق السكر واللبن المجفف والخميرة والماء الدافئ ونقلب المكونات جيداً لتتجانس.
• تترك المكونات معاً وتغطى وتترك لمدة 10 دقائق حتى تتخمر وترتاح.
• بعد ذلك نقوم بنخل 3 كوب الدقيق المتبقي ونضع الزيت وتعجن المكونات جيداً حتى تصبح عجينة مرنة.
• بذلك تصبح العجينة جاهزة لحشوها بأي حشو واستخدامها في أي وصفة معجنات او مخبوزات.

مكونات حشو البيتزا

بعد تجهيز عجينة العشر دقائق التي ذكرنها عليكم  من قبل يمكن استخدامها في عمل البيتزا بالحشوات المختلفة، وإليكم حشو البيتزا الشهية:

القليل من الزيت.

• صلصة طماطم.
• لحم مفروم معصج.
• شرائح بصل.
• طماطم مقطعة مكعبات.
• فلفل حلو مقطع.
• زيتون حلقات.
• جبن موتزاريلا.

طريقة التحضير

• يتم فرد عجينة البيتز على سطح وتكون بسمك متوسط.
• تضع العجينة في الصينية وتدهن بالقليل من الزيت ثم الصلصة، ونضع عليه اللحم المفروم والطماطم والبصل والفلفل الحلو والزيتون وفي النهاية الجبن الموتزاريلا.
• تدخل البيتزا الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة على نار متوسطة لتنضج تماماً.