تعتبر المعجنات من أكثر الأطعمة طلبًا، فهي من الوجبات السريعة التى يحبها الجميع، ويمكن تناولها في أي وقت في اليوم، وتعد الفطائر التركية نوع مميز من المعجنات، ويمكن تناولها بطرق كثيرة، سواء حلويات وموالح، فيمكن أن يكون حشوها جبن أو لحم مفروم أو شيكولاتة أو كاسترد، ويمكن تناولها مع وجبات الإفطار أو العشاء، مع كوب من الشاي أو القهوة، والآن سوف نتعرف على طريقة مميزة وهي عمل الفطائر التركية الشهية من خلال هذا المقال تابعونا الآن للتعرف عليها.

طريقة عمل الفطائر التركية

تعتبر طريقة عمل الفطائر التركية سهلة وبسيطة، من حيث الوقت والمجهود والمكونات، وخطوات التحضير تكون كالآتي:

المكونات:

• كوب دقيق.
• ملعقة ونصف كبيرة سكر.
• ظرف خميرة.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• ربع كوب زيت.
• كوب لبن.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• كوبين جبن موتزاريلا.
• بقدونس.
• ربع كوب سمسم.

طريقة التحضير

• احضري بوله كبيرة مناسبة للعجن.
• ضعي المكونات الجافة في البوله، الدقيق والسكر والخميرة والملح، وقلبيها مع بعض.
• ثم ضعي الزيت واللبن تدريجيًا، واعجني جيدًا حتى تحصلي على عجينة ناعمة متماسكة، ثم غطيها بقطعة قماش أو كيس نايلون.
• اتركي العجينة لمدة ساعة في مكان دافئ حتى تختمر.
• قومي بتقطيع البقدونس، حتى يتكون مقدار كوب من البقدونس الناعم، وليس المفروم.
• احضري بوله أخرى اخلطي البقدونس مع الجبن والفلفل الأسود.
• احضري صينية متوسطة، وادهنيها زيت، ثم قسمي العجينة نصفين.
• قومي بفرد نصف العجينة على سطح مستوي وضعيه في الصينية، ثم ضعي خليط الجبن، ثم افردي النصف الثاني من العجينة بنفس الطريقة ثم ضعيه فوق خليط الجبن، واغلقي الأطراف.
• ثم رشي السمسم على العجينة، ويمكن وضع حبة البركة معه.
• أدخلي الصينية فرن ساخن على درجة حرارة ١٨٠، واتركيها لمدة ٢٠دقيقة، ثم ضعيها تحت الشواية حتى تأخذ لون ذهبي.
• أخرجيها من الفرن وقطعيها وقدميها ساخنة مع كوب شاي.
• يمكن عمل هذا النوع من الفطائر كنوع من الحلوى بنفس الطريقة ولكن الحشوة حسب رغبتك سواء شيكولاتة أو كاسترد، وعند خروجها من الفرن يوضع عليها عسل جلوكوز أو القطر المجهز مسبقًا، ويمكن تقديم هذا النوع من الفطائر في المناسبات العائلية.