تعتبر خلية النحل واحدة من أشهر أنواع المعجنات التي تتمتع بطعم رائع للغاية، والتي تتميز عن غيرها من المعجنات بسرعة تحضيرها في البيت بمكونات منزلية متوفرة في أي مطبخ، كما انها من الوصفات التي يمكن تقديمها في ا لصباح كوجبة إفطار مغذية أو للعشاء أو كوجبة خفيفة، حيث يمكن حشوها بالجبن أو العجوة وغيرها، فهي وصفة تتميز بطعمها الحادق أو الحلو، فالعادة أن يقوم البعض بشرائها من المخابز المخصص في إعداد المعجنات، ولكن من الأفضل تحضيرها في البيت لضمان سلامتها، ولذلك نقدم لكم طريقة عمل خلية النحل بعجينة هشة ذي القطن.

طريقة عمل خلية النحل

خلية النحل تعد واحدة من أشهر أنواع المعجنات التي تعرف في العالم العربي والغربي أيضاً، فهي معروفة أنها وجبة خفيفة تقدم في الأوقات المختلفة، وهي محببة جداً من الجميع كباراً وصغاراً ويطلبونها باستمرار.

المكونات:

• نصف كيلو دقيق متعدد الاستخدامات.
• ربع كأس حليب.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• 2 حبة بيضة.
• نصف ملعقة ملح.
• ثلاثة ملاعق كبيرة سكر.
• كيس فانيليا.
• ثلث كوب سمن وزيت.
• 2 ملعقة كبيرة لبن بودر.
• مقدار ماء دافئ للعجن.

طريقة التحضير:

نحضر وعاء كبير مناسب للعجن، ونقوم بنخل الدقيق جيداً أكثر من مرة حتى نتخلص من أي تكتلات به.

• نضيف للدقيق كافة المكونات الجافة من البن البودر والخميرة والبيكنج بودر والفانيليا والسكر والملح ونقلب المكونات.
• نضع خليط السمن والزيت للمكونات ونقلبهما مع إضافة البيض ونستمر في العجن.
• ننزل بمقدار اللبن والماء حسب احتياج العجينة، ونستمر في العجن لمدة لا تقل عن 10 دقائق لتكون العجينة طرية متماسكة.
• تغطى العجينة وتترك في مكان دافئ لمدة نصف ساعة حتى ترتاح ويتضاعف حجمها.
• نأخذ العجينة ويتم تقطيعها لكرات صغيرة، ثم نتركها من جديدة لمدة 10 دقائق.
• نقوم بحشو الكرات بالجبنة أو حسيب الرغبة، ونضعها بجانب بعضها في صينية مدهونة بالزيت، مع الحرص بترك مسافة بسيطة بين الكرات.
• نغطى الصينية وتترك لمدة نصف ساعة لترتاح.
• ندخل خلية النحل الفرن على نار متوسطة حتى تنضج تماماً وتأخذ اللون الذهبي المميز.

طريقة عمل عجينة العشر دقائق للمعجنات ومكوناتها:

• 2 ملعقة كبيرة خميرة.
• ملعقة كبيرة سكر.
• 5 كوب دقيق.
• 2 ملعقة كبيرة لبن بودر.
• نصف كوب زيت.

طريقة التحضير:

• في وعاء نقوم بخلط 2 كوب من الدقيق مع الماء الدافئ والسكر والخميرة واللبن البودر، ونقلب المكونات جيداً حتى تمتزج.
• يترك الخليط لمدة 10 دقائق حتى يتخمر.
• ننزل بمقدار 3 كوب دقيق المتبقي وتعجن المكونات جيداً لتكون العجينة متماسكة وسهلة التشكيل.
• تصنع كرات من العجينة وتفرد لكي يتم استخدامها في أي نوع من المعجنات.

طريقة عمل الباتيه في البيت مكوناته:

• 2 كوب دقيق منخول.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• رشة ملح.
• ملعقة كبيرة سكر.
• كوب إلا رب حليب بودر مخفف بالماء.
• للحشو قطعة جبن أبيض مهروسة مع الزعتر والسماق.
• قطعة جبن شيدر للحشو.
• بيضة مخفوقة.

خطوات التحضير:

• نذوب الخميرة والسكر في القليل من الماء الدافئ.
• في وعاء نضع الدقيق والزيت والماء والحليب المجفف وخليط الخميرة عليه.
• نعجن المكونات بشكل جيد لتصبح عجينة طرية.
• نقطع العجينة لكرات صغيرة وتفرد قليلا ونضع بها الحشو الجبن المختلف، ثم نلفها لتكون شكل البانيه العروف.
• ندهن الوجه بالبيض المخفوق، ثم ندخل الباتيه الفرن على درجة حرارة متوسطة لتخبز.