تتعدد وصفات عمل الكيك ومنها كيكة الزبادي في الخلاط التي تتميز بطعمها اللذيذ، فالزبادي يكسبها مذاق مختلف عن باقي أنواع الكيك، كما يجعل قوامه خفيف جدًا، وللحصول على كيك ناجح يجب اتباع خطوات طريقة التحضير ومعايرة المكونات بدقة، وسوف نقدم لكم من خلال موقع ثقفني، طريقة عمل كيكة الزبادي في الخلاط سهلة وناجحة من أول مرة.

مكونات كيكة الزبادي

يمكنك إعداد كيكة الزبادي بمكونات بسيطة ويتوفر أغلبها في المطبخ، وسوف نتعرف على المكونات اللازمة لتحضير الكيكة بالمقادير، وهي كما يلي:

يفضل استخدام الأكواب والملاعق المعيارية لمعايرة المكونات.

• 4 بيضات بحرارة المطبخ.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• كوب ونصف سكر.
• كوب زيت.
• نصف كوب حليب سائل.
• كوب إلا ربع زبادي.
• 3 أكواب دقيق.
• ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
• ملعقة كبيرة فانيليا.

  

طريقة عمل الكيكة

يتم عمل كيكة الزبادي في الخلاط وبطريقة بسيطة بدون استخدام مضرب كهربي، وسوف نتعرف على خطوات عمل الكيكة، وهي كما يلي:

1. ندهن قالب كيك مفرغ من الوسط بملعقة كبيرة من الزبدة الطرية ويغلف بالدقيق لمنع التصاق الكيك بالقالب ثم نتخلص من الدقيق الزائد.
2. نخفق أربع بيضات بحرارة المطبخ مع نصف ملعقة صغيرة من الملح وملعقة كبيرة من الفانيليا في الخلاط الكهربي لمدة دقيقة، ثم نضيف كوب ونصف من السكر بالتدريج على ثلاث مرات مع الخفق على سرعة عالية لمدة دقيقتين ونصف حتى يصبح الخليط أبيض.
3. نضيف كوب من الزيت بالتدريج من الفتحة العلوية للخلاط مع الخفق على سرعة منخفضة.
4. نضيف نصف كوب من الحليب السائل بالتدريج مع متابعة الخفق على سرعة منخفضة.
5. ثم نزود كوب إلا ربع من الزبادي بحرارة المطبخ ونخفق على سرعة عالية لمدة دقيقتين ونصف.
6. ننخل ثلاثة أكواب من الدقيق وملعقة كبيرة من البيكنج بودر مرتين لنحصل على كيك خفيف.
7. نسكب خليط المواد السائلة في إناء عميق ثم نضيف المواد الجافة بالتدريج على ثلاث مرات والتقليب بالمضرب اليدوي في كل مرة حتى يختفي الدقيق وأي تكتلات.
8. نسكب خليط الكيك في القالب ثم نطرق القالب برفق للتخلص من الهواء الزائد ثم يوضع في فرن ساخن مسبقًا قبلها بعشر دقائق على حرارة 180.
9. يفضل عدم فتح الفرن قبل مرور نصف ساعة على الأقل حتى لا تهبط، ويستغرق نضج الكيكة حوالي 45 دقيقة، ونختبر النضج بعود خشبي إذا خرج نظيفًا من الكيكة دل ذلك على تمام النضج.
10. نترك الكيكة ربع ساعة بعد خروجها من الفرن ثم نخرجها من القالب حتى تبرد وتصبح جاهزة للتقديم.