الكاتشب هو من التوابل الأكثر استخدامًا في المطابخ حول العالم، ويتميز بنكهة قوية وطعمه الشهي المميز، وعلى الرغم من أن الكاتشب يمكن شراؤه من المحلات والسوبر ماركت بكل سهولة، إلا أن صنعه في المنزل يعطي نكهة لذيذة وطعمًا أكثر طبيعية وصحية، لذلك، سنقوم اليوم بشرح طريقة عمل الكاتشب في المنزل بخطوات سهلة وسريعة.

طريقة عمل الكاتشب

يعد عمل الكاتشب في المنزل من الوصفات السهلة والناجحة، ويمكنكِ عمل كمية كبيرة وحفظها في الثلاجة لحين الاستخدام، سينال إعجاب الصغار وكل أفراد العائلة، مع ضمان جودة المكونات وعدم وجود مواد حافظة ضارة.

ما هي مكونات الكاتشب؟

• 2 كوب من الطماطم المفرومة (الطماطم الطازجة هي الأفضل، وإذا لم تتوفر، يمكن استخدام الطماطم المعلبة)
• 1/2 كوب من الخل الأبيض.
• 1/4 كوب من السكر الأبيض.
• 1/4 كوب من الماء.
• 1/2 ملعقة شاي من الفلفل الأسود المطحون.
• 1/4 ملعقة شاي من القرفة المطحونة.
• 1/4 ملعقة شاي من القرنفل المطحون.
• 1/4 ملعقة شاي من الزنجبيل المطحون.
• 1/4 ملعقة شاي من بذور الكزبرة المطحونة.
• 1/4 ملعقة شاي من بذور الخردل المطحونة ناعم.

طريقة عمل الكاتشب في المنزل بطريقة صحية

• في إناء متوسط الحجم، ضعي الطماطم، والقليل من الخل، والسكر والماء.
• بعد ذلك قلبي المزيج حتى تتداخل المكونات وتمتزج جيداً.
• ثم أضيفي الفلفل الأسود، والقرفة، والقرنفل، والزنجبيل، وبذور الكزبرة وبذور الخردل المطحونة.
• بعد ذلك اخلطي المكونات جيدًا بواسطة ملعقة خشبية أو سليكون، كما يمكنكِ استخدام المضرب الكهربائي أيضاً.
• ثم ضعي الإناء على النار وقلبي المكونات جيدًا.
• بعد ذلك اتركي المزيج يغلي لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح سميكًا ويصل إلى قوام الكاتشب.
• بينما يمكن وضع المزيج في الخلاط الكهربائي والخلط جيدًا للحصول على القوام الناعم والمتجانس.
• بعد ذلك اتركي المزيج يبرد لمدة 30 دقيقة قبل تخزينه في الثلاجة.
• ثم أحضري برطمان زجاجي نظيف وجاف من الماء، وضعي الخليط فيه بعد أن يبرد تماماً، واحفظيه في درج الثلاجة.

وبهذه الطريقة، يمكنك صنع الكاتشب في المنزل بسهولة وسرعة ونتائج مضمونة تماماً، كما يمكنكِ التمتع بنكهة الكاتشب الطبيعية واللذيذة بدون القلق من وجود مواد حافظة تضر أسرتك، يمكن استخدام الكاتشب في العديد من الأطباق، مثل الساندويتشات والبيتزا وأيضاً في تتبيل اللحوم والدجاج المشوي.