تعتبر فطائر الطاسة السائلة من أشهر أنواع الفطائر اللذيذة والمختلفة تماماً عن الأنواع المعروفة، فهي من السهل تحضيرها في البيت بكل سهولة لتقديمها في وجبة العشاء أو الفطار، وتتميز تلك الفطائر عن غيرها بإمكانية حشوها بالكثير من الأنواع المختلفة سواء الجبن أو المربة أو العسل أو بالإضافة إلى اللحم المفروم، وهذا كله يمنحها طعم شيق وممتع للغاية، وتلك الوصفة محببة جداً للجميع سواء كباراً أو صغاراً، ويمكن تحضيرها بمكونات اقتصادية متوفرة في أي مطبخ، ولذلك نطلعكم الآن عن طريقة عمل فطائر الطاسة السائلة خطوة بخطوة.

مكونات فطائر الطاسة السائلة

• كوب لبن سائل.
• كوب ماء دافئ.
• 3 كوب دقيق أبيض.
• خميرة فورية.
• ملعقة سكر.
• بيضة واحدة.

مكونات الحشو

• زعتر.
• بصلة كبيرة مفرومة.
• فلفل ألوان مقطع لقطع صغيرة.
• جبن موتزاريلا.
• بقدونس مفروم.
• ملح وفلفل أسود.

طريقة تحضير الوصفة

• في وعاء مناسب نخفق اللبن مع البيض جيداً من خلال المضرب الكهربائي.
• نضيف للخليط الملح والسكر والخميرة الفورية والدقيق مع التقليب الجيد ليصبح الخليط واحد.
• نضيف الماء بشكل تدريجي مع التقليب الجيد حتى تتكون عجينة ذات قوام ثقيل قليلاً.
• تعطى العجينة وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة لترتاح ويتضاعف حجمها.
• بعد ذلك نقوم بإضافة الفلفل الألوان المقطع مع الزعتر والبصل المفروم والبقدونس والجبن الموتزاريلا، ونقلب المكونات مع العجينة لتتداخل كلها معاً.
• نحضر طاسة كبيرة ومن الأفضل أن تكون تيفال غير قابلة للالتصاق، وتدهن بالقليل من الزيت أو الزبدة وترفع على نار هادئة لتسخن جيداً.
• نأخذ مقدار كبشة من الخليط وتوضع في الطاسة وتفرد بشكل دائري منخلال تحريط الطاسة.
• تترك الفطيرة حتى ينضج الوجه الأسفل ويتحمر قليلاً، ثم نقلبها على الوجه الأحمر ويترك لينضج تماماً ويصبح لونها ذهبي.
• نكرر الخطوة السابقة مع باقي كمية العجينة وتقدم الفطائر وهي ساخنة وبالهناء والشفاء.

أسرار نجاح فطائر الطاسة

• أن تكون كل المكونات بدرجة حرارة الغرفة.
• استخدام نوع جيد من الطاسة المصنوع من التيفال لكونه غير لاصقة.
• من أهم أسرار نجاح الفطائر نخل الدقيق جيداً للتخلص من أي تكتلات به.

طريقة عمل فطائر الطاسة بالجلاش

تعتبر طريقة عمل فطائر الطاسة بالجلاش من الوصفات التي نالت على إعجاب الجميع ونجحت بشكل كبير للغاية، فهي سهلة التحضير وطعمها مختلف للغاية عن غيرها، ولتحضيرها تحتاج إلي:

• لفة من الجلاش.
• نصف كوب سمن.
• فلفل أخضر.
• جبنة موتزريلا.
• شرائح جبنة شيدر.
• ملح.
• فلفل أسود.
• زيت.
• لحم مفروم معصج.

طريقة التحضير:

• نقوم بتقسيم الجلاش كل قطعتين على حد.
• من خلال فرشاة نضع السمن على الجلاش جيداً.
• نقوم بوضع اللحم المفروم على طرف الجلاش مع إضافة الجبن.
• نلف أطراف الجلاش على هيئة مربع.
• في طاسة على النار تدهن بالقليل من السمن نضع الجلاش.
• نهدي النار حتى ينضج الجلاش تماماً ويأخذ اللون الذهبي مع التقليب على الجانب الأخر.

طريقة عمل فطيرة في الفرن ومكوناتها التالي:

• علبة زبادي.
• نصف كوب زيت.
• 3 كوب دقيق.
• ملعقة كبيرة بكينج بودر.
• ملح.
• جبن مختلفة للحشو.

طريقة التحضير:

• نقوم بوضع الدقيق في معاء ويضاف له الملح والبيكنج بودر ونقلب.
• نضيف الزبادي والزيت ونقلب، مع إضافة الماء الدافئ حسب احتياج العجينة.
• تفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ونضع فيها الحشو المختلف حسب الرغبة.
• نرص الفطائر في صينية الفرن المدهونة بالزبدة، ويدهن وجه الفطيرة بصفار البيض مع رشة حبة البركة علة الوجه.
• نخبز الفطائر في الفرن على نار متوسطة لتنضج تماماً.