فطار مصري أصلي، يعتبر الفطور الشعبي المصري من أشهى الأكلات التي يمكنك تناولها وبكميات كبيرة وخاصا يوم الجمعة له طقوس خاصة في كل بيت مصري سواء كان مسلما أو مسيحيا فطبق الفول حتما ولا بد من الأطباق الرئيسية التي تتواجد على مائدة الإفطار ويحضر بإضافات مختلفة وقد ذكرنا لكم طريقة تحضير الفول المدمس بالمنزل، بجانب الطعمية الشهية حيث محافظة الإسكندرية تطلق عليها فلافل، ويمكنك حشوها بمكس جبن أو بسطرمة أو بيض مسلوق.

فطار مصري أصلي بنكهة شعبية وبطعم أشهى من المطاعم والمحلات

من الأطباق الرئيسية الرسمية التي تقدم بما سبق، هي المسقعة والبطاطس المحمرة، البطاطس البيورية، والسلطات والمخللات المتنوعة، سلطة بابا غنوج، طبق البيض بالسمن أو البيض المسلوق، الباذنجان المقلي، باذنجان بالخل والثوم، جبن قريش، حلقات طماطم وخيار، العيش البلدي المصري، وسوف نقدم لكم من خلال مطبخ ثقفني الإخباري أشهر الأكلات التي تقدم على مائدة الإفطار.

طريقة عمل الفول بالزيت الحار والليمون والكمون

المقادير

• طبق فول مدمس.
• ملعقة كبيرة زيت حار.
• ملعقة صغيرة كمون.
• ربع ملعقة صغيرة شطة ناعمة ” اختياري”.
• عصير حبة ليمون.
• ملعقة صغيرة ملح.

طريقة التحضير

• قومي بتسخين الفول في طاسة ثم ضعيه في طبق التقديم.
• ضيفي التوابل والملح والزيت الحار ثم قومي بتقليب الفول جيدا.
• قدميه ساخنا، وقدمي بجانبه الخبز البلدي الساخن.

طريقة عمل أصابع البطاطس المحمرة والبطاطس الشيبسي

المقادير

• ست حبات بطاطس.
• زيت غزير للقلي.
• نصف ملعقة كبيرة ملح.

طريقة التحضير

• قومي بتقشير حبات البطاطس ثم قطعي نصفهم أصابع سميكة والنصف الآخر قطعيهم بماكينة الشيبسي.
• ضعي الشيبسي بوعاء به ماء وضيفي نصف كمية الملح واتركيهم جنبا.
• ضعي حلة بها ماء وارفعيها على النار حتي تغلي ثم ضعي الملح وأصابع البطاطس واتركيهم لمدة خمس دقائق.
• قومي بتصفيه البطاطس وجففيها بورق مطبخ، ضعي كمية غزيرة من الزيت بطاسه عميقة.
• عندما يقدح ضعي الشيبسي أولا حيث إنه يتم نضجه سريعا، وعندما يضبح لونه ذهبيا ضعيه بالمصفاه حتي يتخلص من الزيت الزائد.
• ضعي أصابع البطاطس وحمريها وعندما يصبح لونها ذهبيا، قومي بأنتشاله وضعية بالمصفاه.

طريقة عمل الطعمية بالبيض

المقادير

• كمية من عجينة الطعمية حسب عدد أفراد عائلتك.
• ثلاث حبات من البيض الني.
• ملعقة صغيرة كسبرة مطحونه.
• ملعقة كبيرة سمسم محمص.

طريقة التحضير

• ضعي عجينة الطعمية في وعاء عميق ثم ضيفي البيض وقلبيهم جيدا.
• أخلطي السمسم والكسبرة لكي تشكلي بها الطعمية.
• شكلا الطعمية حسب رغبتك ثم بلي أطراف أصابعك بالماء  ثم قلبي الطعمية بين يديك حتي تتغلف بالسمسم والكزبرة.
• ضعي كمية غزيرة من الزيت بطاسة مناسبة واتركيه حتي يقدح ثم رصي أقراص الطعمية.
• عندما يحمر أول جانب قومي بتقلبيها على الوجه الآخر وعندما تحمر من جميع الجوانب ارفعيها على ورق مطبخ.
• قدمي الطعمية ساخنه بجانب البطاطس والفول وبألف هنا وشفا.