لانشون الفراخ، يعد لانشون الفراخ من أشهي المأكولات التي يفضلها الكبار والأطفال، ولكننا نتخوف كثيرًا من شرائه من الخارج، لذا سنقوم بتحضيره في المنزل بمكونات مضمونة وسهلة، وسنتعرف معًا على طريقة تجهيزه بشكل أسطواني بطريقة بسيطة وسهلة.

 عمل لانشون الفراخ

المكونات 

• ربع كيلو صدور فراخ (قطع صغيرة)
• نصف كوب جبنة كريمي أو جبنة مثلثات.
• ٢ بيضة.
• ٣ ملعقة كبيرة دقيق أبيض.
• نصف كوب حليب بارد.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ربع ملعقة صغيرة بهارات فراخ.
• ملعقة صغيرة حبهان.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود ناعم.
• نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
• ربع ملعقة صغيرة بابريكا.
• ربع ملعقة صغيرة بهار حلو (كبيبة صيني).
• ملعقة كبيرة طحينة.
• ملعقة زيت.
• ماء مغلي.

طريقة عمل لانشون الفراخ

• أنخلي 3 ملاعق من الدقيق الأبيض، للتخلص من أي تكتلات بهم، ثم ضعيهم بداخل وعاء الخلاط، مع 2 بيضة، ونصف كوب من الجبنة الكريمي أو المثلثات.

• أبدئي في إضافة البهارات التالية (ملعقة صغيرة من الملح الأبيض الناعم، ربع ملعقة صغيرة من بهارات الفراخ، ملعقة صغيرة حبهان، نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود، نصف ملعقة صغيرة ثوم بودر، وربع ملعقة صغيرة بابريكا، وربه ملعقة صغيرة كبيبة صيني).
• ضعي نصف كوب حليب بارد، وملعقة كبيرة من الطحينة، وربع كيلو من صدور الدجاج.
• اخلطي جميع المكونات السابقة جيدًا على سرعة متوسطة، حتى تحصلي على قوام ناعم وهاش قليلاً.

طريقة تجهيز لانشون الفراخ

• أحضري 4 أكواب طويلة ومتوسطة الحجم، ثم ادهنيها من الداخل بكمية قليلة من الزيت، ثم ضعي بها خليط لانشون الفراخ.
• أغلقي الأكواب بإحكام بورق الزبدة وورق الألمونيوم.
• ضعي وعاء عميق على النار، وضعي به منشفة قطنية صغيرة، ثم ضعي أكواب لانشون الدجاج، وكمية مناسبة من الماء المغلي.
• أغلقي الوعاء جيدًا، واتركيه على درجة حرارة متوسطة لمدة 45 دقيقة.
• اكشفي إحدى الأكواب لاختبار تماسك اللانشون، فإذا أصبح متماسك ارفعيه من على النار واتركيه حتى يبرد تمامًا.
• ضعي أكواب لانشون الفراخ في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأٌقل، ثم أخرجيها وابدئي في تقطيع حلقات اللانشون بحجم مناسب.