فطائر البطاطس بالخضار ، من ألذ وأشهى الفطائر والتي يعشقها الصغار والكبار والمحببة والمفضلة لديهم أيضًا، واشتهرت بكثرة في الوطن العربي، نظراً لمذاقها اللذيذ والمميز، وتتميز بقيمتها الغذائية العالية، وبفائدتها الصحية أيضًا،نظرًا لاحتوائها على عناصر غذائية عديدة، حيث تمد الجسم بالطاقة والحيوية والنشاط، وتعد هذا النوع من الفطائر سهلة التحضير، حيث لا تتطلب وقت كثير ولا مجهود كبير، بالإضافة إلى أن مكوناتها بسيطة، ومتوفرة في كل بيت، وتبحث ربات البيوت عبر الانترنت عن طريقة تحضيرها  لكي يحضرونها لأفراد أسرتهم وإسعادهم، كما يمكنكم تجربة أرز بالكستناء وسوف ينال إعجابكم، وفيما يلي متابعينا نقدم لكم من خلال موقع ثقفني طريقة عمل فطائر البطاطس بالخضار بكل سهولة، وبألذ الوصفات.

مكونات فطائر البطاطس بالخضار

سوف نتعرف فيما يلي على مكونات فطائر البطاطس بالخضار، وهي كالآتي:

• 3 حبات بطاطس كبير الحجم مسلوق.
• ماء.
• حبة بصلة كبيرة الحجم مفرومة ناعم.
• حبة فلفل أحمر حلو مفروم ناعم.
• 100 جم جبنة موزاريلا مبشورة.
• 6 حبات بصل أخضر صغير الحجم مفروم ناعم.
• ملح.
• فلفل أسود.
• زيت عباد الشمس للقلي.

مقادير الوجه

• 3 بيضات.
• 3 ملاعق كبيرة من البقسماط.

مقادير العجينة

• ملعقة صغيرة من الملح.
• 2 بيضة بدرجة حرارة الغرفة.
• نصف ملعقة كبيرة من السكر.
• 500 مل حليب.
• 200 جم دقيق.

طريقة التحضير

سوف نتعرف فيما يلي على طريقة تحضير فطائر البطاطس بالخضار، وهي كالآتي:

1. نحضر البطاطس المسلوق، ثم نهرسه جيدًا.
2. ثم نضع مقلاة على نار هادئة ونضيف إليها ملعقة كبيرة من الزيت والبصل المفروم ناعم، ثم نقلبه من وقت لآخر حتى يصفر لونه قليلًا.
3. ثم نضيف إليه الفلفل الأحمر الحلو المفروم ناعم ونقلب من وقت لآخر حتى ينضج.
4. بعد ذلك نضيف البصل والفلفل إلى البطاطس المهروس.
5. ثم نضيف إليهم الجبنة الموزاريلا المبشورة والبصل الأخضر المفروم ناعم والملح والفلفل الأسود، ثم نخلطهم جيدًا، ثم نضع الحشوة جانبًا.
6. ثم نحضر العجينة، نحضر وعاء ونضيف إليه البيض والحليب والملح والسكر، ثم نقلب جيدًا بالمضرب اليدوي.
7. بعد ذلك نضيف الدقيق ونقلب جيدًا بالمضرب اليدوي حتى يتجانس الخليط.
8. ثم نحضر الكريب، نضع مقلاة على نار هادئة وندهنها بالزيت، ثم نسكب فيها مقدار مغرفة من العجين ونوزعه في المقلاة جيدًا وعندما يكتسب الكريب لونًا ذهبيًا من أسفل نقلبه على الجهة الثانية ونتركه حتى يكتسب لونًا ذهبيًا أيضًا.
9. ثم نرفع الكريب من على النار.
10. ونكرر نفس الخطوات حتى تنتهي الكمية.
11. ثم نفرد قطعة الكريب، ثم نوزع فوق منتصفها مقدار من الحشوة، ثم نغلق الكريب على الحشوة، من الأطراف، ثم نلفه رول.
12. ونكرر نفس الخطوات حتى تنتهي الكمية.
13. ثم نحضر وعاء ونضيف إليه البيض، ثم نخفقه بشوكة، ثم نضيف إليه رشة من الفلفل الأسود ونقلب جيدًا.
14. ثم نغمس كل رول في البيض من الجهتين، ثم في البقسماط من الجهتين أيضًا.
15. بعد ذلك نضع مقلاة على نار هادئة ونضيف إليها القليل من الزيت، ثم نقلي فيها الفطائر على كل جانب حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
16. ثم نرفع الفطائر من على النار.
17. ونكرر نفس الخطوات حتى تنتهي الكمية.
18. ثم نقدم فطائر البطاطس بالخضار في طبق التقديم مع الكاتشب.
19. وبالهنا والشفا.

طريقة عمل الكاتشب

المقادير

• كيلو ونصف من الطماطم مقطع مكعبات كبيرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ثلث كوب من السكر
• ملح حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
• ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
• نصف كوب من الخل.
• ربع ملعقة صغيرة من النشا.
• ملعقة كبيرة من الماء.

طريقة التحضير

1. نحضر الخلاط، ثم نضيف إليها الطماطم، ثم نخلطه جيدًا.
2. ثم نصفي عصير الطماطم جيدًا لكي نتخلص من البذور والقشر.
3. ثم نسكب عصير الطماطم في حلة، ثم نضعها على نار عالية.
4. عندما يبدأ الخليط في الغليان نخفض النار إلى أقل درجة، ثم نتركه حتى يثقل القوام مع التقليب من وقت لآخر.
5. ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والثوم البودر والبصل البودر والخل والسكر، ثم نخلطهم جيدًا.
6. ثم نحضر كوب ونضيف إليه الماء والنشا، ثم نخلطهم جيدًا.
7. بعد ذلك نضيف خليط النشا إلى الحلة ونقلب جيداً.
8. وعندما يثقل القوام ويجف الماء نرفع الكاتشب من على النار، ثم نتركه يبرد.
9. وبعد ذلك يكون الكاتشب جاهز للتقديم مع فطائر البطاطس بالخضار.