ترغب الكثير من النساء في معرفة طريقة عمل بلح الشام بالمقادير باعتبارها إحدى الحلويات الخفيفة السهلة التي يمكن إعدادها بأكثر من طريقة  بخطوات بسيطة، جدير بالذكر أن بلح الشام إحدى الحلويات الشرقية التي يرجع أصلها للدولة العثمانية والتي لا زالت معروفة حتى وقتنا هذا حيث يتم تقديمها في مختلف المناسبات.

طريقة عمل بلح الشام بالمقادير

بلح الشام من الحلويات الجميلة التي يعشقها الجميع والتي يمكن إعدادها في المنزل بسهولة، بمكونات اقتصادية بسيطة وخطوات سهلة، وذلك على النحو التالي:

مقادير بلح الشام بالكوب

العجينة:

• كوب من الدقيق الأبيض المنخول.
• مقدار كوب واحد من الماء.
• عدد 3 بيضات.
• 2 ملعقة من النشا.
• رشة من الفانيليا.
• ربع كوب من الزيت.
• سكر بمقدار نصف ملعقة.
• ملعقة من الخل.
• زيت غزير للقلي.

الشربات:

• كوبان من السكر.
• كوب من الماء.
• ملعقة من عصير الليمون.

طريقة عمل بلح الشام مثل المحلات

• ابدئي بتجهيز الشربات وذلك بوضع مقدار السكر والماء وعصير الليمون في وعاء عميق على النار، ويترك لمدة 5 دقائق حتى نحصل على القوام المضبوط، مع ملاحظة أن قوام شربات بلح الشام ثقيل نوعًا ما.
• بعد ذلك نرفع الشربات من على النار ويترك جانبًا حتى يبرد تمامًا.
• ثم بعدها نخلط الدقيق والنشا مع بعض جيدًا حتى تمتزج.
• بعد ذلك نضع الزيت والسكر والماء في وعاء عميق على النار حتى الغليان.
• ثم نبدأ بإضافة خليط الدقيق والنشا على الماء مع التقليب المستمر، حتى نحصل على عجينة متماسكة سهلة التشكيل.
• بعد ذلك نرفع العجينة من على النار، وتترك جانبًا حتى تبرد قليلًا.
• بينما يفضل خفق العجين بالمضرب الكهربائي والبدء في إضافة البيض واحدة تلو الأخرى.
• ثم نضيف الفانيليا، مع استمرار الخفق حتى تتجانس وتتداخل المكونات مع بعضها البعض.
• بعد ذلك ضعي العجينة في قمع التشكيل، وابدئي بتشكيل وحدات بلح الشام حسب المقاس المطلوب، وضعيها في زيت بارد غزير.
• ثم اتركيه على النار حتى يزيد حجمه ويتحول إلى اللون الذهبي الجميل.
• بعد ذلك ارفعي بلح الشام من على النار وضعيه في مصفاة واسقيه بالشربات، واتركيه حتى يصفى باقي الشربات، ويقدم في أطباق التقديم.

وهكذا نكون قد قدمنا شرح وافي عن طريقة عمل بلح الشام بالمقادير مع عرض خطوات إعداده بالتفصيل، وتوضيح بعض التكات الهامة التي تضمن الحصول على بلح الشام الهش الجميل مثل المحلات حتى تستمتعي بعمل ألذ وأشهى الحلويات ببساطة.