ألذ وصفة باذنجان بدون لحوم وبدون قلي وصفة إقتصادية تشبه البيتزا

ألذ وصفة باذنجان بدون لحوم وبدون قلي وصفة إقتصادية تشبه البيتزا، لا شك أن للباذنجان فوائد رائعة وتسعى كل أم إلى تقديمه لأطفالها بطريقة تجعلهم يفضلونه، نقدم لكم اليوم وصفة باذنجان رائعة تشبه البيتزا، هذه الوصفة اقتصادية مئة بالمئة بدون لحوم، بدون الحاجة إلى قلي الباذنجان في زيت، طريقة عمله موفرة جدا حيث لا يتم استخدام أو هدر كمية كبيرة من الزيت.

ألذ وصفة باذنجان إقتصادية

المقادير المطلوبة لتحضير الوصفة :

• 4 حبات باذنجان.
• بصله.
• فلفل اخضر.
• 2 طماطم.
• ملح.
• فلفل اسود.
• ملعقة صغيرة بابريكا.
• زعتر.
• ريحان.
• جبنة موزاريلا.

باذنجان بدون لحوم أو قلي

نأتي بالباذنجان والمستحب أن يكون الباذنجان طويل ، يتم فتح الباذنجان من الطول إلي نصفين ، ويتم تحديد بالسكينة الجزء الذي سوف يتم نزع الباذنجان منه ، ونقوم بالمعلقة بتقوير هذا الجزء في كل نصف ، ويترك جزء من الباذنجان بسيط حتى لا يُقطع الباذنجان من الخلف ، يتم رص الباذنجان في صينية ، ويتم اضافة الملح من كل اتجاه لإزالة السوائل من الباذنجان، حتى لا يتشرب كمية كبيرة من الزيت ويتم تركة ربع ساعه، قلب الباذنجان الذي تم تقويره سوف يتم تحضير الحشوة بواسطته بعد تقطيعه لمكعبات صغيرة.

يتم تجهيز خلطة الزيت الذي سوف ندهن به الباذنجان وهو ثلث كوب من الزيت (زيتون او عادي) ، يتم اضافة الملح ، وفلفل اسود ، ونصف ملعقة صغيرة من البابريكا ، والقليل من الزعتر ، والقليل من الريحان (اذا كان متوفر) ، وهذه الخلطة الرائعة التي سوف ندهن بها الباذنجان، يتم دهن الباذنجان بالزيت من الاتجاهين ، ثم توضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ويترك في الفرن لمدة 10 دقائق حتي يتم شواء الباذنجان وملاحظه ان الماء يخرج منه، ويتم دهنه مرة أخرى وادخاله الفرن حتى يتم شواء الباذنجان بالكامل (طري من الداخل والخارج والقشرة الخارجية مقرمشة).

حشوة الباذنجان

تقطيع بصلة كبيرة مربعات ، تقطيع حبة من الفلفل الرومي كبيرة ، فلفل حار (حسب الرغبة) ، و2 حبة من الطماطم تقطع مكعبات، ثم نضع 4 ملاعق كبيرة من الزيت في طاسة علي النار ، نضع البصل مع التحريك حتى يذبل ، ونضيف الفلفل ونحرك حتى يأخذ البصل لون ، ونضع الطماطم ، ونضع الباذنجان المقطع مكعبات، نضع ملح ، فلفل اسود ، معلقة صغيرة من البابريكا ، زعتر، ويتم التحريك جيدا لدمج المكونات معاً.

نضع 3 فصوص من الثوم المفروم مع التحريك ، ونغلق الطاسه بالغطاء ويتم الانتظار حتى نضج المكونات، نضع 3 معالق كبيرة من الكزبرة المفرومة ويتم التحريك واطفاء النار، يتم حشو الباذنجان بهذه الحشوة و يدخل الفرن مرة أخرى على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 20 دقيقة، ثم نضع الجبنة الموزاريلا ونضعها في الفرن مره اخري حتي حصول الجبنه على اللون الذهبي المطلوب .