طريقة عمل الكوسة بالبشاميل ، تعد الكوسة نوع من أنواع الخضراوات المميزة التي لها فوائد كبرى، حيث أنها من الخضراوات المغذية التي يمكن إعدادها بالعديد من الطرق سواء بوضعها مع باقي الخضراوات وعمل طاجن خضراوات بالفراخ أو اللحم أو بعمل شوربة خضار مميزة يصلح تناولها في كافة الأوقات وحتى لمتبعي الحميات الغذائية، وأيضًا يمكن تحضير الكوسة بالبشاميل والتي أصبحت من أكثر الأطباق المنتشرة بصورة كبيرة بداخل المطاعم الكبرى، حيث أنها خفيفة وبسيطة ويمكن إعدادها في وقت قياسي، وتحظى بطعم مميز عند دمج الكوسة مع صوص البشاميل واللحم المعصج لتصبح وجبة متكاملة يمكن تقديمها مع السلطة الخضراء كوجبة غذاء رئيسية.

طريقة عمل الكوسة بالبشاميل

نظرًا لأن الكوسة نوع من أنواع الخضراوات التي لها أهمية كبيرة في محاربة الكثير من الأمراض المزمنة تسعى ربات البيوت إلى تقديمها لأفراد أسرتها في صورة أطباق مميزة لتساعدهم على تناولها، حيث أنها تحسن من عمل الجهاز الهضمي، كما تعمل على تنظيم مستويات السكر في الدم.

ويمكن تحضير الكوسة بالبشاميل عن طريق إحضار المكونات التالية :

• كيلو من الكوسة مقطع إلى شرائح.
• نصف كيلو لحم مفروم.
• واحدة من البصل المفروم.
• 2 فص ثوم مفروم ناعم.
• واحد من الفلفل الأخضر.
• 3 ملاعق من الصلصة.
• واحدة من الجزر المبشور.
• معلقة من الزعتر.
• معلقة من البهارات المشكلة.
• نصف معلقة من الفلفل الأسود.

ولتحضير طبقة البشاميل نحتاج إلى المكونات التالية :

• 3 أكواب من الحليب.
• 3 ملاعق من الدقيق.
• 6 ملاعق من الزيت أو الزبدة.
• نصف معلقة من السكر الأبيض.
• 2 معلقة من القشطة.
• رشة من الفلفل الأسود.
• نصف معلقة من الملح.
• كوب من الجبنة الموزاريلا.

خطوات تحضير كوسة بالبشاميل

• تغسل الكوسة جيدًا أولًا وتقطع إلى شرائح أو دوائر حسب الرغبة.
• في إناء على النار توضع معلقتين من الزيت ومعلقتين من الزبدة وتترك لتسخن ثم توضع بها شرائح الكوسة لعمل طاجن الكوسة بالبشاميل.
• تقلب الكوسة مع الزيت والزبدة حتى يتغير لونها وبعدها يضاف فوقها الثوم المفروم والملح والفلفل الأسود والبهارات والزعتر.
• تترك الكوسة على النار مع التقليب حتى الحصول على لون ذهبي.
• ترفع الكوسة من على النار وتترك جانبًا حتى تحضير باقي المكونات.

تبدأ الخطوة الثانية بتحضير اللحمة المفرومة :

• في إناء آخر تحضر اللحمة المفرومة عن طريق وضع طاسة على النار وبها القليل من الزيت ثم إضافة البصل المفروم وتقليبه ليحصل على اللون الذهبي.
• بعد أن يتغير لون البصل تضاف اللحمة المفرومة وتقليب جيدًا حتى تصبح بنية اللون وبعدها يضاف الملح والفلفل الأسود والجزر والمبشور، لإضافة نكهة إلى طاجن الكوسة بالبشاميل.
• توضع صلصة الطماطم فوق اللحمة المفرومة وتترك حتى تنضج.

وتأتي الخطوة الأخيرة بتحضير البشاميل ويكون عن طريق :

• وضع وعاء على النار ووضع الزيت والزبدة فيه وترك حتى يسخن ثم إضافة الدقيق.
• يقلب الدقيق جيدًا حتى يتغير لونه وبعدها يضاف الحليب مع مراعاة التقليب السريع لتجنب تكون الكتل.
• تضاف البهارات من الملح والسكر والفلفل الأسود مع الاستمرار في التقليب حتى الحصول على قوام كريمي مناسب.
• ترفع البشاميل من على النار ويضاف فوقها القشطة.

كيفية ترتيب صينية الكوسة بالبشاميل

• في صينية الفرن توضع طبقة من الكوسة وبعدها طبقة من البشاميل ثم طبقة من اللحمة المفرومة وطبقة أخرى من الكوسة ثم البشاميل حتى تنتهي كافة الكمية.
• فوق طبقة البشاميل الأخيرة توضع كمية من الجبنة الموزاريلا على الوجه لتعطي مذاق رائع.
• تدخل الصينية إلى الفرن الساخن وتترك لمدة 25 دقيقة وبعدها تشغل الشواية للحصول على اللون الذهبي.
• تخرج صينية الكوسة بالبشاميل من الفرن وتقدم على مائدة الغذاء مع أي من الأصناف المحببة الأخرى.

تعرف الكوسا بفوائدها الكبرى حيث أنها تحتوي على فيتامين سي والذي له دور إيجابي في علاج الكحة والربو، كما أنها تعمل على تقوية المناعة للجسم بتناولها بمفردها أو مضافة إلى الخضراوات الأخرى، وتساعد على حماية الجسم من الأمراض الصعبة، وعندما تقدم صواني الكوسا بالبشاميل فهي تقدم بمفردها مع السلطة الخضراء كوجبة شهية مشبعة.