فطيرة الطاسة، تعد الفطائر من أشهي المأكولات الشرقية التي نرغب في تناولها دائمًا، وعلى الرغم من تعدد طرق إعدادها، إلا أن فطيرة الطاسة تعد من أسهل وألذ طرق التحضير.

مقادير فطيرة الطاسة 

مكونات العجين

• 2 كوب من الدقيق الأبيض متعدد الاستعمالات.
• نصف كوب حليب (يمكن أن تزيد الكمية على حسب حاجة العجين).
• 2 بيضة.
• نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• 3 ملعقة زيت ذرة.

مكونات حشو فطيرة الطاسة 

• جبنة رومي مبشورة.
• جبنة موتزريلا.
• بسطرمة.
• شرائح طماطم.
• 3ملاعق سمن.
• شرائح من الزيتون الأسود أو الأخضر.
• فلفل حار (على حسب الرغبة).

يمكنك اختيار أي مكونات أخرى على حسب رغبتك

طريقة عمل فطيرة الطاسة 

خطوات تحضير عجينة فطيرة الطاسة

• ضعى 2 كوب من الدقيق في وعاء عميق أو في العجان الكهربائي، ثم ضعي نصف ملعقة من الملح وبيضتين على الدقيق.
• اخلطي جميع المكونات السابقة معًا، ثم أبدئي في إضافة الحليب بالتدريج، حتى تصبح العجينة متماسكة.
• استمري في العجن حتى تختلط جميع المكونات جيدًا.
• قومي بإضافة 2 ملعقة من زيت الذرة.
• جمعي عجينة فطيرة الطاسة وقسميها إلى كرات متساوية على حسب حجم الفطيرة المناسب لك.
• غطي قطع الفطير في مكان مظلم ودافئ، واتركيها لمدة نصف ساعة حتى تستريح.
• أدهني سطح مستوي بملعقة من الزيت، ثم ضعى قطعة من العجين فوقه.
• أفردي قطع العجين بالتساوي، حتى يصبح سمكها رفيع جداُ، مع شد أطرافها إلى الخارج.

تحضير حشو فطيرة الطاسة

• قومي بإحضار وعاء عميق ثم ضعي به جبنة رومي مبشورة، وجبنة موتزريلا، وقطع من البسطرمة، وشرائح طماطم مقطعة رفيع، وشرائح زيتون أسود وأخضر، وقطع من الفلفل الحار.
• اخلطي جميع المكونات السابقة معًا، ثم قومي بإضافتها في منتصف العجين.

• ضمي أحد جوانب العجين وضعي عليها ملعقة من السمن، ثم قومي بضم الجانب الأخر وهكذا، حتى تصبح الفطيرة متساوية.
• في طاسة ممسوحة بملعقة من السمنة قومي بوضع الفطيرة على نار هادئة، اتركي الفطيرة على كل جانب حتى يصبح لونها ذهبي.
• ثم بعد ذلك قومي برفع الطاسة من على النار، وقدمي الفطير ساخناً بجانب البطاطس المقلية.