السلمون يعتبر نوع من الأسماك التي تعيش بالمحيطات وهي من أشهر انواع الأسماك ويتمتع بمذاق لذيذ ومختلف عن باقي أنواع الأسماك، كما يمتاز بسهولة تناوله لقلة وجود الشوك به، وهو أفضل مصدر غني باوميغا 3، وهي أحدى الأحماض التي يحتاجها جسم الإنسان ولاينتجها بنفسه، ويساعد السلمون في التقليل من الإصابة بأمراض القلب وزيادة المناعة، كما أن السلمون من أشهى أنواع الأسماك الصحية التي تحتوي على الكثير من المغذيات التي يحتاجها جسم الإنسان، وفي هذا السياق نقدم لك أسهل طريقة لعمل السلمون في الفرن

مكونات عمل السلمون

1.  نحتاج إلى كيلو و300 جرام من سمك السلمون الفيليه مع الجلد.
2. عدد 6 ورقات من الليمون.
3. عدد 2 ليمون صغير مقطّع شرائح رفيعة .
4. 50جرام من الزنجبيل الفريش المقطع شرائح رفيعة.
5.  ثلاثة لترات من الماء.
6. بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح.
7.  3 معالق كبيرة من السكر.
8. 1 ملعقة طعام من الفلفل الأسود.
9. 1 ملعقة صغيرة ملح ناعم.
10. 1 ملعقة صغيرة طعام من الكزبرة الناشفة.
11. 1 ملعقة صغيرة من الشمر الجاف.

مقادير حشوة سمك السالمون:

• ملعقة كبيرة من العسل الابيض.
• 150 جراما من الفلفل الأحمر الرومي مفروم جيدا وناعم.
• 20 جراما من الثوم المفروم الفريش.
• عدد 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
• عدد 2 من البصل مبشور ناعم.
• ملعقة فلفل أحمر حار مفروم وناعم حسب الحاجة.
• ملعقة كبيرة زيت جوز الهند.
• 20 جراما من زنجبيل فريش مبشور وناعم.
• نصف معلقة ملح طعام ناعم.

مقادير الصوص:

1. 50 جراماً من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
2.  عصير ليمونة ونصف حجم وسط.
3. عدد 5 ورقات ليمون.

طريقة التحضير الخلطة

نحضر سمك السلمون ويغسل جيدا بالدقيق والماء ثم يشطف جيدا، ونضع جميع المكونات مع السلمون،  ويقلب جيدا لكي يمزج البهارات مع السمك جيدا وتُترك لمدّة ساعة بالثلاجة.

 تجهيز حشوة السلمون:

1.  نحضر مقلاة قلي ونضع بها كمية من زيت جوز الهند والبصل المبشور ويقلب حتي تذبل البصلة.
2. ثمّ نضيف الزنجبيل المبشور ، والثوم الفريش، مع الاستمرار بالتقليب علي جميع المكونات، ثمّ إضافة نوعين من الفلفل.
3. ثم يتم التقليب جيداحتى تذبل، نضيف الليمون ويقلب ومن ثم نضيف العسل وعند مزج المكونات جيدا نرفع الخليط عن النار.

تجهيز صوص السلمون الخارجي:

نحضر مقلاة ونضعها علي نار متوسطه ونضيف الزبد مع ورق االيمون ويقلب، ثم نسكب عصير الليمون علي الزبدة مع إضافة رشة من الملح حسب الرغبة.

تحضير السلمون بالفرن:

• قبل التجهيز نسخن الفرن علي درجة حرارة 175 درجة مئوية ثم نحضر السمكة ونضعها في صينية بحيث يكون اللحم إلى الأعلى والجلد للأسفل.
• ثمّ تغطي السمكة بالحشوة جيدا، وندخالها إلى الفرن في أرضية الفرن، لمدة خمسة عشر دقيقة ثم إلى الشبكة في المنتصف لمدة عشر دقائق.
• بعد إكتمال التسوية نخرج الصنية من الفرن ونسكب على السمكة صوص الزبدة السابق تجهيزه يقدم في سرفيس ويتزين سمكة السلمون بالقدونس وتقدم مع الأرز وصحة وهنا.