نجرسكو الدجاج بطعم ألذ من المطاعم وأسهل طريقة، يعتبر النجرسكو أكثر وصفات مكرونة الفرن المميزة والمفضلة لدى الكثير منا، وجبة متكاملة تماما لاحتوائها على المكرونة والدجاج بالإضافة إلى أنواع الخضار المختلفة، كل ما عليك هو اتباع الخطوات لنتيجة أفضل من المقدمة في أشهر المطاعم بألذ طعم.

نجرسكو الدجاج بطريقة المطاعم

المقادير تكفي لصينية مقاس 35 في 25 سم :

• عبوة مكرونة سباجيتي (460 جرام).
• 2 صدر دجاج (حوالي نصف كيلو).

توابل الدجاج :

•  نصف ملعقة صغيرة من (ملح – فلفل أسود – بابريكا – روزماري).
• ٢ فص ثوم.
• ملعقة صغيرة زيت.

للتحضير :

• خضار (بصلة متوسطة – فلفل الوان – فلفل حار – مشروم – زيتون).
• جبنة موتزاريلا.

صوص البشاميل :

• 5ملاعق كبيرة زبدة ( أو مزيج من الزيت و الزبدة).
• 5 ملاعق كبيرة دقيق.
• لتر ونصف حليب ( 6 أكواب).
• منكهات (ورقة غار (لورا) / جوزة الطيب / ملح و فلفل أبيض ).
• نصف علبة جبنة كريمي (١١٠ جرام) أو قشطة.

نجرسكو الدجاج بأسهل طريقة

الخطوة الأولى يتم فيها تقسيم الدجاج إلى شرائح رفيعة ثم إضافة ملح وفلفل اسود وروزماري مجفف عليها بالإضافة إلى كزبرة وبابريكا، ثم إضافة ثوم مفروم وملعقة من زيت الزيتون أو زيت نباتي، يتم التقليب جيدا حتى تتشرب صدور الدجاج من التتبيلة وتترك جانبا، الخطوة الثانية سلق المكرونة حيث يتم وضع ماء داخل وعاء على النار مضاف إليه ملح، وعند غليان الماء يتم وضع المكرونة مع مراعاة عدم سلق المكرونة كثيرا، حيث يتم استخراجها قبل تسوية المكرونة تماما، ثم يتم تصفئة المكرونة وغسلها بواسطة القليل من الماء البارد.

يتم تجهيز الخضار المعتاد في النجرسكو وهو المشروم، البصل والفلفل حيث يتم تقطيع الخضار إلى شرائح، داخل وعاء عميق على النار يتم إضافة القليل من زيت الزيتون مضاف إليه صدور الدجاج المتبلة مع التقليب ثم يتم إضافة الخضار مع التقليب حتى تمام التسوية، يتم تحضير الخطوة الثالثة وهي صوص البشاميل داخل وعاء عميق يتم وضع كميات متساوية من الزبدة والدقيق مع التقليب جيدا، يتم إضافة الحليب تدريجيا مع مراعاة ذوبان الكمية المضافة قبل إضافة الكمية التي تليها، مع إضافة ورقة من ورق الغار، فلفل ابيض او اسود و جوزة الطيب مبشور وملح، وهناك اضافات يمكنك اضافتها أو الاستغناء عنها وهم القليل من القشطة و الجبن الكريمي والتقليب جيدا مع نزع ورقة الغار.

ألذ مكرونة بالدجاج والخضار

داخل صينية مقاس 35 سنتيمتر تقريبا يتم وضع القليل من الزيت ثم إضافة طبقة رفيعة من البشاميل، ثم إضافة نصف كمية المكرونة ثم طبقة أخرى من البشاميل ثم إضافة الحشوة مزيج الخضار مع الدجاج، بالإضافة إلى زيتون قطع و جبن مبشور ثم يتم إضافة الجزء المتبقي من المكرونة المسلوقة، ثم إضافة طبقة أخرى من البشاميل بالإضافة إلى الجبن المبشور، يتم وضعها داخل الفرن على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 20 دقيقة تقريباً، ثم إضافة بقدونس او ريحان مفروم لتصبح جاهزة للتقديم.