يعتبر الكريم كراميل من الأطباق لذيذة الطعم، فهي حلوى بسيطة ترغب كل سيدة في إتقانها كي لا تنتابها الحيرة كثيراً بين الكثير من الاختيارات الصعبة والمعقدة، كما قد ترغب أيضا المخطوبة في صنعها لخطيبها وقت الزيارة الأسبوعية لها للجلوس والتسامر، ومعرفة مدى اتفاقهما في أمور الحياة المختلفة والمتنوعة، وكذلك ربة المنزل التي تريد جلب مزيد من البهجة والسعادة على أولادها بعد وجبة الغداء، ويهتم مطبخ موقع «ثقفني» بتقديم خطوات طريقة عمل الكريم كراميل مثل ما يقول الكتاب، فإليكم في السطور القادمة، أسهل طريقة للكريم كراميل.

المقادير والمكونات المطلوبة

وفي النقاط الآتية نحصر إليك المكونات والمقادير التي سوف نستخدمها في عمل الكريم كراميل. وذلك كما يلي:

• أولاً: كوب من السكر.
• ثانياً: 2 ملعقة كبيرة من الكريمة أو القشطة.
• ثالثاً: قشر برتقال مطحون.
• رابعاً: 3 بيضات، وفي حال استخدام البيض البلدي نستخدم 4 بيضات.
• خامساً: 2 كوب من اللبن كامل الدسم.
• سادساً: صفار بيضة، ويفضل أن يكون صفار بيضة حمراء.
• سابعاً: فانيليا للتخلص من زفارة البيض، أو نكهات ومكسبات طعم.
• ثامناً: عدد 4 ملاعق سكر للكريمة، أو بحسب الرغبة.
• تاسعاً: كراميل.

طريقة وخطوات عمل الكريم كراميل

وفي السطور القادمة سنقوم باستعراض خطوات عمل الكريمة، والكراميل، كل على حدة، ويتضح لنا هذا على النحو التالي:

أولاً: خطوات الكراميل

في البداية نقوم بإحضار قوالب الكريم كراميل، ثم نقوم بعمل الآتي:

• نقوم بوضع السكر في مقلاة، ونقوم بإشعال النار، لكن على درجة حرارة منخفضة حتى لا يحترق السكر.
• بعد ما يقرب من دقيقة، نجد أن السكر بدأ في التكرمل، وهو اتخاذه لوناً ذهبيا.
• نصب بعد ذلك السكر في القوالب بحيث يغطي أسفلها بالكامل، ثم نتركها جانبا إلى أن تبرد.

ثانياً: خطوات عمل الكريم كراميل

• الخطوة الأولى: نحضر وعاء عميق، ونضع به الـ3 بيضات، ونضيف إليهم صفار البيضة الحمراء، ونخلطهم ببعض بالمضرب الكهربي جيداً، ثم نضيف الفانيليا، أو مكسب الطعم كما أسلفنا. ونتركهم جانباً.
• الخطوة الثانية: نأتي بالحليب والقشطة، ونضعهم على النار، وبعد الوصول إلى الغليان، نضع السكر ونقلب جيداً.
• الخطوة الثالثة: بعد أن يصل الحليب للغليان الكامل، نقوم بوضع كمية منه على البيض، ثم نقوم بضربه جيداً، وبعد ذلك نضيف باقي كمية الحليب المغلي على البيض، ونقلب جيداً حتى يأخد البيض في الاندماج مع الحليب ولا يستوي.
• الخطوة الثالثة: نقوم بوضع القليل من الماء البارد في القوالب، وتلك الخطوة للتأكد من أن الكراميل أصبح جامداً، ثم نصب الكريم بداخل القوالب الـ6، لكن نراعي ترك مسافة 9 سم ولا نملأ القالب حتى النهاية.
• الخطوة الرابعة: نعمل على وضع القوالب في صينية لها حوائط مرتفعة بعض الشئ، ثم نضعها في الفرن الذي قمنا بتسخينة إلى درجة 180 تقريبا، ولا ننسى أن نضع ماء مغلي في الصينية بعد وضعها في الفرن لتنضج بسرعة، بحيث يكون الماء المغلي مستغرقا إلى نصف القالب الذي يستوي في مدة من 45 إلى 60 دقيقة.
• الخطوة الخامسة: لاختبار الكريم كراميل، ولمعرفة هل تم نضجه أم لا؟، نقوم باستخدامة خلة، ونغرسها فيه، فإذا خرجت نظيفة يكون قد تم نضجه، وفي حال خرجت بها سائل نتركه لمدة 15 دقيقة أخرى، ونختبره مرة ثانية.
• الخطوة السادسة: نخرج الصينية من الفرن بعد النضج التام، ثم نخرج القوالب ونتركها لتبرد، ثم نضعها في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل.
• الخطوة السابعة (قبل التقديم): نستخدم سكين رفيعة، ونقوم بجز الأطراف ببطء لضمان عدم التصاق حواف الكريم بالقالب، ثم نضعه جانبا في فرن البوتجاز الدافئ حتى يذوب الكراميل على الكريم، وبالهناء والشفاء.

وفي الختام، كانت هذه هي طريقة عمل الكريم كراميل من الألف إلى الياء، ونرجو في موقع «ثقفني» أن نكون قد قدمنا إليكم الطريقة الأمثل لعمل كريم الكراميل اللذيذ.