متبل الباذنجان من الوجبات الصحية التي يلجأ إليها الراغبين في تخفيض الوزن من خلال تناول أطعمة مغذية ولا تحتوي على كميات عالية من الدهون، فوصفتنا اليوم تتميز بكون مكوناتها بسيطة وغير مكلفة على الإطلاق، حيث يمكن الحصول عليها بكل سهولة من أي مطبخ وتحضيرها في الحال لتكون على مائدة طعامك أفضل أنواع السلطات والمقبلات، كما يمكن الاستعانة بها كوجبة سريعة وسهلة وخفيفة في العشاء.

طريقة متبل الباذنجان

لتحضير متبل الباذنجان يلزم توافر عدد من المكونات التي من السهل الحصول عليها خاصةً وأنها تتواجد بأي مطبخ، وهي كما يلي:

• 2 ثمرة من الباذنجان كبير الحجم.
• ثلاث ملاعق من عصير الليمون.
• ربع كوب من الطحينية.
• ملعقتان كبيرتان من لبن الزبادي.
• 2 فص ثوم مفروم ناعم.
• نصف ملعقة من الملح أو حسب الرغبة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون الطبيعي.

طريقة التحضير:

1. نقوم بصٌنع شقوق طويلة بواسطة سكين حاد في حبات الباذنجان.
2. ثم نقوم بإدخالها فرن سابق تسخينه حتى اكتمال الشواء.
3. بعد ذلك يتم إخراجها والبدء في التخلص من القشور برفق.
4. ثم يتم إضافة القليل من عصير الليمون إلى الباذنجان عقب تقشيره ثم هرسه بالشوكة جيدًا.
5. بعد ذلك نقوم بإضافة كلًا من لبن الزبادي والثوم المفروم والملح والطحينة وعصير الليمون.
6. ثم يتم خلط كافة المكونات معًا حتى تتجانس تمامًا.
7. إحضار طبق التقديم ويسكب الخليط به ثم تقديمه بجانب رغيف من الخبز المحمص وبالهنا والشفا.

طريقة عمل متبل الباذنجان بالطماطم

المكونات:

• 3 فصوص ثوم مفروم.
• ½ كوب من اللبن الزبادي.
• كوب من اللبنة.
• 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• 4 ثمرات من الباذنجان.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ½ ملعقة من الكمون.
• 3 ثمرات من الطماطم مكعبات.
• ملعقة صغيرة من السماق البودر.
• 2 بصل أخضر شرائح.
• 4 ملاعق من زيت الزيتون.
• واحد كوب من البقلة.

طريقة التحضير:

1. تجهيز المتبل في البداية من خلال شوي الباذنجان جيدًا سواء في الفرن أو على الفحم.
2. بعد ذلك يتم مزج كل من اللبنة واللبن الزبادي وعصير الليمون ثم إضافة الملح والباذنجان ومزجهم سويًا ثم إدخالهم بالثلاجة.
3. ثم يتم تحضير سلطة الطماطم من خلال هرس الطماطم جيدًا ووضعها في وعاء ثم إضافة كلًا من الكمون وشرائح البصل الأخضر.
4. بعد ذلك يتم إضافة السماق وزيت الزيتون.
5. ثم بعد مزج المكونات سويًا يتم سكبها في طبق التقديم وعلى الوجه البلقة.