برياني الدجاج حيث تعتبر الأطعمة الهندية واحدة من أشهر الأطعمة في العالم، حيث تشتهر بطعمها الرائع وتنوعها الكبير و يأتي برياني الدجاج، الذي يتميز بطعمه الشهي ورائحته الفواحة.يعتبر هذا الطبق من أكثر الأطباق شعبية في الهند وتمتزج فيه نكهات الدجاج المتبل بالتوابل الهندية الغنية مع الأرز البسمتي المطهو بصلصة الطماطم واللبن الزبادي والتوابل والبهارات وفي هذا المقال، سوف نعرض لكم طريقة تحضير برياني الدجاج خطوة بخطوة، بحيث يمكن للمبتدئين ولمحبي الأطباق الهندية تحضير هذا الطبق بكل سهولة ويسر.

 المكونات

لتحضير برياني الدجاج، ستحتاج إلى المكونات التالية:

•  4 صدور دجاج مقطعة إلى قطع صغيرة
•  2 كوب أرز بسمتي
• 2 بصلة مفرومة
•  3 فصوص ثوم مفرومة
• 1 قطعة زنجبيل مبشورة
•  2 حبة كريمة
• 1 ملعقة صغيرة كمون
•  1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي
•  3 أكواب ماء

 خطوات تحضير دجاج البرياني

1. يجب أن تبدأ بغسل الأرز جيدًا حتى يتم إزالة النشا الزائد عنه.
2. ثم يجب تركه في الماء لمدة 30 دقيقة قبل الطهي.
3. قم بتسخين الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، وأضف البصل والثوم والزنجبيل قم بتقليبها حتى تصبح ذهبية اللون.
4. أضف الدجاج إلى المقلاة وقلبه جيدًا حتى ينضج.
5. أضف الملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة والكركم وقم بتقليبها جيدًا حتى تدمج المكونات.
6. أضف الكريمة وقلبه جيدًا حتى تختلط جميع المكونات.
7. أضف الماء واتركها تغلي لمدة 5 دقائق.
8. يجب أن تصفى الأرز جيدًا وتضاف إلى الماء المغلي، ثم يغطى المقلاة ويترك ليطهى لمدة 20 دقيقة على نار هادئة.
9. بمجرد أن ينضج الأرز، يجب إغلاق النار وتركها لمدة 10 دقائق.
10. يجب تقديم البرياني الدجاج ساخنًا مع السلطة أو الخبز.

أسرار نجاح بريادي الدجاج

تحضير برياني الدجاج ليس صعبًا، ولكن هناك بعض النصائح الهامة التي يجب اتباعها للحصول على أفضل نتيجة، وهي:

1. استخدام الدجاج العضوي: يفضل استخدام الدجاج العضوي للحصول على طعم وجودة أفضل وأكثر صحة.

2. غسل الأرز: يجب غسل الأرز جيدًا حتى يتم إزالة النشا الزائد عنه. ثم، يجب تركه في الماء لمدة 30 دقيقة قبل الطهي.

3. قلي البصل والثوم والزنجبيل: يجب قلي البصل والثوم والزنجبيل في الزيت حتى يصبح لونها ذهبياً لتحسين طعم البرياني.

4. استخدام التوابل الهندية: يعد استخدام التوابل الهندية من العوامل الهامة في إضفاء النكهة الأصلية على البرياني، ومن الأمثلة على هذه التوابل: الكمون، الكركم، الهيل، الزعفران، القرفة، الفلفل الأسود، وغيرها.

5. استخدام زبدة الغاري: يجب استخدام زبدة الغاري في تحضير البرياني لإضافة نكهة خاصة وفريدة.

6. استخدام اللبن الزبادي: يجب استخدام اللبن الزبادي لتحقيق النسيج المثالي للأرز وتحسين طعم البرياني.

7. استخدام الأعشاب الطازجة: يمكن إضافة الأعشاب الطازجة مثل الكزبرة والنعناع والبقدونس لزيادة النكهة والحصول على مزيد من الفوائد الصحية.

8. عدم فتح وإزالة الغطاء أثناء الطهي: يجب تجنب فتح وإزالة الغطاء أثناء الطهي، حتى لا يتسرب البخار وتتأثر نتيجة الطهي.

9. ترك البرياني ليستقر لبضع دقائق: بعد الانتهاء من الطهي، يجب ترك البرياني ليستقر لبضع دقائق قبل التقديم، حتى يتم امتصاص النكهات ويصبح الطعم أفضل.

باتباع هذه النصائح الهامة، يمكن لأي شخص تحضير برياني الدجاج بسهولة وتحقيق النتيجة المذهلة التي يتميز بها هذا الطبق الهندي الشهير.