نتعرف اليوم على طريقة طبخ لازانيا «الخضراوات» مع طريقة عمل الباشميل الضرورية لإتمام الوجبة التي تعتبر من الأطباق المفضلة على سفرة رمضان، وهي أحد أصناف المعكرونة الإيطالية المشهورة ذات الطعم الرائع، وتحظى بإجماع كبير حول العالم، لأنها وجبة لذيذة ومتميزة تضم الكثير من العناصر المغذية والمفيدة لذلك نقدِّم لك عزيزي القارئ طريقة طبخ لازانيا الخضراوات مع طريقة عمل الباشميل بسهولة في المنزل.

طريقة طبخ لازانيا الخضروات، المكونات والمقادير

من المعروف أن اللازانيا تشتهر بشكلها المسطح العريض، وسوف نحتاج في طبق اليوم إلى:

1. ستة شرائح من اللازانيا.
2. ثلاث إلى أربع حبات مقطعة مكعبات من الفليفلة الحلوة الملونة، الأحمر والأصفر والأخضر.
3. ١٥٠_٢٠٠غرام فطر مقطع على شكل شرائح.
4. حبة ونصف إلى حبتين بطاطا تقطع مكعبات صغيرة.
5. لِترين من صلصة البندورة.
6. ٢٥٠ غرام جبنة بارميزان وتشيدر مبروشة.
7. ٢ملعقة كبيرة زبدة.
8. ٢ملعقة كبيرة زيت.
9. ١ لتر حليب.
10. ٤ ملاعق كبيرة طحين.
11. رشة فلفل ورشة ملح حسب الرغبة.
12. رشة جوزة الطيب.

طريقة طبخ لازانيا الخضروات في المنزل

بعد أن تعرفنا على مكونات ومقادير اللازانيا بالخضروات سوف نتعرف الآن على طريقة طبخ اللازانيا التي تمر بثلاث مراحل، وهي:

المرحلة الأولى: تحضير الحشوة

على نار هادئة نضع قدر ونضع صلصة البندورة حتى تغلي، ثمَّ نضع فوق الصلصة مكعبات البطاطا ونتركها من ١٠ إلى ١٥ دقيقة، ونضيف كمية الفليفلة الملونة التي قطعناها سابقاً ونضيف الفطر ثمَّ نقلب المكونات وندعها على النار لبضع دقائق ثم نُطفئ النار تحتها ونضعها جانباً.

المرحلة الثانية: طريقة عمل الباشميل

1. نضع في وعاء قليل من الزبدة على نار متوسطة إلى أن تذوب نضع بعدها كمية الطحين ونقلب حتى يصبح لون الطحين ذهبي.
2. نضيف الحليب على دفعات ونحن نقلب الخليط باستمرار حتى يغلي.
3. نخفف النار ونترك الباشميل على نار هادئة مع التقليب حتى يكسب كثافة في القوام.
4. ننزل خليط الباشميل عن النار ونضع الفلفل والملح وجوزة الطيب ونقلب الخليط.

المرحلة الثالثة والأخيرة: طريقة طبخ لازانيا بالخضراوات

في طبق البيركس أو صينية فرن مستطيلة نضع بالترتيب المكونات التالية:

1. قليل من صلصة البندورة التي حضرناها سابقاً.
2. نضيف فوقها طبقة باشميل وقليل من الجبنة.
3. نصُفّ ثلاث شرائح من اللازانيا إلى جانب بعضها فوق الباشميل.
4. نضع بعدها كمية كافية من خليط الصلصة والخضروات بحيث تغمر طبقة اللازانيا بالكامل.
5. نكرر ونضع طبقة باشميل وجبنة فوقه وبعدها نضيف باقي كمية اللازانيا ثلاث شرائح أيضاً.
6. نضيف الكمية الباقية من الباشميل فوق اللازانيا وباقي كمية الجبنة على الوجه.

وأخيراً إلى الفرن ، نضع صينية اللازانيا في فرن محمّى مسبقاً ونتركها لمدة نصف ساعة تقريباً لتصبح جاهزة.

بالهناء والعافية.