أسرار عمل القشطوطة ، تعد القشطوطة نوع من أنواع الحلويات الأكثر انتشارًا عبر صفحات التواصل الاجتماعي والتي اشتهرت بها المحلات الكبرى وتفننت في إعدادها مؤخرًا وهي تحضر بطبقات من الكيك والكريمة مضاف إليها التزيين المفضل من الكريم كراميل أو زبدة الفستق وأي صوص مفضل، وتتميز القشطوطة بأنها ذات مكونات بسيطة ولكن لها قيمة غذائية عالية، حيث يدخل في إعدادها الدقيق والحليب وكلاهما معروف بفوائده الكبرى للجسم حيث يمكنها أن تمد الجسم بالطاقة التي يحتاج إليها بعد صيام يوم طويل، وتمد الجسم ببعض العناصر الغذائية التي لا غنى عنها.

أسرار عمل القشطوطة

تباع القشطوطة في كبرى المحلات بمبالغ باهظة نظرًا لأنها تحضر من أكثر من طبقة، وعلى الرغم من تعدد الطبقات الخاصة بها إلا أنه من الممكن تحضيرها بكل بساطة في المنزل والتفنن في إعدادها، وتقديمها سواء كان بمفردها أو وضع طبقة من الأرز بلبن المميز أسفل طبقة الكيكة المزينة بالكريم كراميل والكريمة.

ولتحضير القشطوطة نحتاج لإحضار عدد من المكونات لعمل الطبقات المتعددة لها :

أولا لتحضير الكيك

• كوب من الدقيق متعدد الاستخدامات.
• 3 بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
• معلقة من البيكنج بودر.
• رشة صغيرة من الملح.
• 5 ملاعق من السكر الناعم.

ثانيا تحضير طبقة الكريمة :

• 5 ملاعق من الكريم شانتيه الخام أو الكريمة اللباني.
• كوب من الحليب المثلج.
• 2 معلقة من السكر البودرة.

ثالثا طبقة الكراميل للتزيين :

• كوب من السكر.
• معلقة من الزبدة.
• 2 معلقة من النشا.
• نصف كوب من الحليب.

كيفية تحضير القشطوطة بجميع تكاتها

تحضر أولًا طبقة الكيك وهي الطبقة الرئيسية وتكون عن طريق :

• إحضار إناء التحضير ووضع البيض بالتدريج مع استخدام المضرب الكهربائي للخفق جيدًا إلى أن يتضاعف حجمه.
• يضاف السكر والفانيليا مع الاستمرار في الخفق حتى يختفي السكر وتصبح المكونات قوامها كثيف.
• يوضع الدقيق فوق الخليط بعد نخله جيدًا ويضاف إليه البيكنج بودر ورشة الملح.
• تخلط كافة المكونات باستخدام المضرب الكهربائي حتى يتكون خليط الكيك.
• يفضل إحضار قالب كيك مستطيل ووضع ورقة من الزبدة أسفله مع بعض قطرات من الزيت ويصب خليط الكيك به لتجنب التصاق الكيك.
• تدخل الكيك إلى الفرن حتى تنضج وتترك جانبًا.
• يضاف كوب من الحليب مع معلقتين من السكر وتسقى به الكيكة لتصبح طرية.

لتحضير طبقة الكريمة وهي الطبقة الثانية :

• يضاف كوب من الحليب المثلج مع السكر والكريم شانتيه ويضرب الجميع جيدًا.
• بعد الوصول إلى القوام المناسب يوضع الخليط في كيس حلواني لاستخدامه فوق الكيكة.

ولعمل طبقة الكريم كراميل للتزيين :

• في وعاء على النار يوضع السكر ويترك حتى يذوب تمامًا ويصبح ذهبي اللون.
• تضاف الزبدة والحليب والنشا إلى الخليط ويقلب الجميع جيدًا للحصول على صوص الكراميل المميز.
• تزين كيكة القشطوطة بعد وضع طبقة الكيكة وطبقة الكريمة بالكريم كراميل.

حظت القشطوطة بأعلى نسبة بحث من قبل العديد من الأفراد محبي تناول الحلويات المختلفة، حيث أنها تحضر بالعديد من الطرق، فمن الممكن تحضيرها بطبقة من الكيكة مع باقي طبقات الكريمة والكريم كراميل، أو تحضيرها بطبقة من الكنافة تليها طبقة من البسبوسة وطبقة من الكريم كراميل والكريم، وذلك من أجل إرضاء كافة الأذواق، فهي حلوى غنية بالنكهات المتنوعة ولاقت إقبال كبير من قبل الكثير من الأفراد كبارًا وصغارًا.