خبز التورتيلا هو خبر مكسيكي خفيف يسهل تحضير لعمل سندوتشات شهية ولذيذة، فهو يمكن حشوه بعدة حشوات والتي منها اللحم أو الدجاج أو مشكل جبن وزيتون، فيرغب في تناول جميع أفراد الأسرة وبالأخص الاطفال ولاكن تباع بأسعار باهظة في المحلات والمطاعم لذلك سوف نعرض الآن سوياً طريقة تحضير في المنزل بمكونات متوفرة في المطبخ وبخطوات تسهل تطبيقها.

مكونات عمل خبز التورتيلا

• كوب ونصف كبير من الماء.
• كوبان كبيران من الدقيق.
• ملعقتان صغيرتان من زيت الذرة.
• نصف ملعقة كبيرة من الملح.

طريقة تحضير خبز التورتيلا بدون حليب وبدون خميرة

1. اسكبي كمية الماء في وعاء حراري على نار متوسطة، ثم ضيفي إليها الملح وزيت الذرة، ثم قلبيهم بالملعقة.
2. اتركي خليط الزيت والماء على النار، حتى يصل إلى مرحلة الغليان، ثم ضيفي إليه الدقيق.
3. قلبي المكونات السابقة بالملعقة الخشب جيدا، حتى يتشكل لديك عجينة ناعمة، ثم اتركيها جانبا حتى تبرد.
4. اعجني العجينة بيديك لمدة ست دقائق، ثم قسميها إلى عدة كرات متساوية الحجم، قومي بفرد جميع العجين.
5. ضعي طاسة على نار متوسطة، ثم اتركيها حتى تسخن وضعي بها واحدة من العجين، ثم اتركيه حتى ينضج من الأسفل، ثم اقلبيه واتركيه لمدة دقيقة.
6. كرري الخطوة السابقة مع العجين بأكمله، حتى يصبح خبز التورتيلا بدون حليب وبدون خميرة جاهز للحشو.

مكونات عمل خبز التورتيلا بالماء المغلي

• ثلاث كؤوس كبيرة من الدقيق.
• كمية مناسبة من الماء المغلي، للعجن.
• خمسة جرام من الملح.
• ربع ملعقة كبيرة من السكر.
• أربع ملاعق صغيرة من زيت الذرة.

طريقة تحضير خبز التورتيلا بالماء المغلي

1. ضعي الدقيق والملح والسكر وزيت الذرة في وعاء مناسب للخلط، ثم اخلطيهم مع بعضهم البعض.
2. ضيفي الماء المغلي بشكل تدريجي إلى خليط الدقيق، ثم اخلطي المكونات جيدا، حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
3. اتركي العجينة جانبا لمدة ربع ساعة، حتى ترتاح، ثم قطعيها إلى عدة كرات.
4. افردي كرات العجين حتى تصبح رقيقة، ثم ضعي طاسة متوسطة الحجم على النار، ثم اتركيها لمدة دقيقة حتى تسخن.
5. ضعي قطعة من العجين في الطاسة، اتركي العجين لمدة نصف دقيقة، ثم قلبيه على الوجه الآخر لمدة نصف دقيقة.
6. كرري الخطوة السابقة مع قطع العجين كلها، حتى يصبح خبز التورتيلا بالماء المغلي جاهز للحشو.