كيكة الدخنة، ما أجمل أن نتعرف على وصفات جديدة ونقدمها لأسرتنا بكل فرح ونرى السعادة في أعينهم التي تدل على نجاح تلك الوصفة الجديدة، وخاصةً أننا في شهر رمضان مرتبطين بعدد محدد من الحلويات كالقطايف أو الكنافة، ولكن بحشوة التمر يمكننا أن نحضر ألذ كيكة رمضانية بالتمر وهي كيكة “الدخنة” التي تعتمد على المكون الأساسي بها وهو التمر وبعد تجربتها للمرة الأولى سيعشقها الكبير والصغير ونعرفكم على طريقتها في السطور القادمة.

مكونات كيكة الدخنة بالتمر

كيكة الدخنة من أنواع الكيكات الشهية اللذيذة التي تعتمد على التمر في حشوها الداخلي لهذا فهي تلائم الأجواء الرمضانية وشهر رمضان المبارك والعزومات التي تكثر به، وستلاحظ أن مكوناتها متشابهة مع بقية أنواع الكيك ولكن يظل الاختلاف في الحشو وتتمثل المكونات في:

• كوب واحد كامل حليب بودرة.
• كوبين دقيق نوع “دخن”.
• ملعقة من الفانيليا حجم كبير.
• كوب واحد ماء وكوب آخر كامل سكر.
• ملعقة من البيكنج بودر حجمها كبير.
• نصف كيلو من معجون التمر يستخدم لحشو الكيكة.
• ملعقة حجمها صغير بيكنج صودا.
• كوب إلا ربع به زيت.

طريقة عمل كيكة الدخنة بالتمر

• نحضر الخلاط الكهربي لكي نضع به تلك المكونات لتسهيل المزج بينهما وهم السكر والحليب البودرة والبيكنج صودا مع البيكنج بودر والزيت ومن ثم الفانيليا.
• نشغل الخلاط الكهربي على تلك المقادير ونجعل السرعة متوسطة حتى نخفق بشكل جيد وأثناء ذلك يضاف الدقيق شيئًا فشيئًا أثناء تشغيل الخلاط.
• عندما يتماسك العجين بشكل مبدئي نضيف إليه الماء حتى يتفكك ويصبح لينًا ونستخدم المقدار المناسب من الماء مع العجين.
• ثم نخرج العجينة من الخلاط ونعجن بأيدينا جيدًا بشكل أقوى ثم نحضر الصينية وندهنها بالزيت ثم دقيق طبقة بسيطة وبعدها نصب نصف مقدار العجين فقط في القاعدة ونضيف حشوة عجينة التمر بعد ذلك ومن ثم المتبقي من العجين.
• نضع الصينية في الفرن مسبق التسخين وحرارتها لا تتخطى 230 درجة حتى لا يحترق الكيك من الخارج ونتركه ما يقرب من نصف ساعة إلى ساعة إلا ربع حتى ينضج كليًا قبل التقديم.