الكنافة الملفوفة على طريقة الشيف محمد حامد

الكنافة الملفوفة، تعد الكنافة الملفوفة أكثر الحلويات التي يحبها الصغار في هذا الشهر الكريم لهذا هناك حرص كبير من الأمهات على تحضير الكنافة الملفوفة أو الكنافة الكونو في المنزل حتى تضمن سلامة وأمان صحة الأبناء، لهذا يساعدنا الشيف محمد حامد على التعرف على طريقة تحضير الكنافة الملفوفة في البيت للأطفال ولجميع أفراد الأسرة.

مكونات الكنافة الملفوفة

الكنافة الكونو التي تأخذ شكل القرطاس هي ما يطلق عليها اسم الكنافة الملفوفة كذلك كما أن هذا الاسم لشكل آخر من الكنافة وهذا الشكل هو ما يجعل الأطفال يفضلونها لأنها مختلفة عن المعتاد، وهي غير معقدة أو صعبة فنفس المكونات المستخدمة في تحضير الكنافة ولكن الشكل أو التحضير هو المختلف نبدأ أولًا بتوضيح المقادير وهي:

• كوب وربعه من السكر الأبيض الناعم يفضل يكون مطحون.
• كيلو ونصف فقط كنافة ذات سمك رفيع.
• شربات للتحلية.
• كوب كامل سواء كان سمنة أو زبدة بشرط أن تكون لينة.
• ليمون وسكر.

طريقة عمل الكنافة الملفوفة

• نضع السمن أو الزبدة على النار حتى يتفكك ويذوب تمامًا قبل استخدامه.
• ثم نضع الكنافة بعد تقطيعها لقطع أصغر في صينية أخرى على النار وفوقها السمن بعد أن صار ذائبًا ثم نخفقهم معًا جيدًا جدًا.
• يتم الضغط على الكنافة داخل تلك الصينية لإخراج أي هواء موجود بين ثناياها ثم نكمل بقية السمنة المتبقي على الجزء العلوي من الكنافة ونبدأ الآن في لفها مثل الرولات إذا كنا نرغب في جعل الشكل النهائي أسطواني أو يتم لفها على المخروطات المعدنية ثم نضعها على النار بعض الوقت حتى تتشكل بذلك الشكل.
• ثم نضع الكنافة إلى الفرن لكي تكتسب لونها الذهبي وبعد أن تصل إلى هذا اللون يمكننا أن نشعل الشواية بضع دقائق حتى تكتسب لون أفضل ثم نخرجها من الفرن ونضع عليه الشربات.
• مع العلم أنه يمكن استخدام أي حشوة نفضلها لحشو الكنافة في البداية قبل أن نضعها في الفرن أو يمكننا أن نرش عليها المكسرات في النهاية أو الشيكولاتة لتحسين المذاق.
• نقدمها للضيوف بعد الإفطار مع مشروب ساخن أو كوب الشاي المفضل بالهناء والشفاء.