طريقة تحضير البقلاوة الرمضانية على الطريقة المصرية الأصلية

البقلاوة، البقلاوة إحدى الحلويات الشرقية المكونة من طبقات من الجلاش الرقيق السمك وطبقة من المكسرات المتنوعة ويتم تحضيرها بأكثر من طريقة للتنوع في مذاقها، والمكونات بسيطة لا تكلفنا الكثير مهما اختلفت الطريقة وسنوضح لكم في السطور القادمة طريقتها.

مكونات البقلاوة المصرية

كما ذكرنا فإن المكونات لوصفة حلويات البقلاوة ليست معقدة أيًا كانت الطريقة المتبعة لتحضيرها وتعد الطريقة المصرية في إعداد البقلاوة أسهل الطرق المعروفة ونوضح لكم المقادير كما يلي:

• من السكر الأبيض الناعم الملعقة ذات الحجم الكبير.
• أما السكر البودرة فحسب الحاجة.
• كوبين دقيق تامين.
• ملعقة من الخميرة الفورية ولكن حجمها أصغر.
• كوبين ماء فاتر.
• ومن الفانيليا ملعقة.

طريقة عمل البقلاوة المصرية

أما عن طريقتها ففي ثلاث خطوات فقط يمكننا أن نحصل على ألذ بقلاوة مصرية أصلية في المنزل بدون مجهود تتمثل هذه الخطوات فيما يلي بالترتيب:

1. في نفس الإناء نخلط الدقيق والنشا والخميرة ورشة الملح مع ما تبقى من مكونات صلبة ونقلبهم بالملعقة أولًا ثم نصب الماء بالتدريج أثناء التحريك.
2. ثم نستخدم ملعقة مبللة بالزيت لتقطيع العجين إلى أجزاء نفس الحجم وتوضع تلك الأجزاء في الزيت الساخنة.
3. عندما تتحمر وتصبح ذهبية نخرجها من الصوص لامتصاص الزائد منه.

مقادير البقلاوة المنزلية

• شربات حسب كمية الجلاش.
• مكسرات متنوعة حسب الرغبة.
• مقدار ملعقتين بحجم كبير من السكر.
• ومن الزبدة حسب الحاجة لدهن ورق الجلاش.
• علبة جلاش جاهز.
• رشة قرفة.

كيفية تحضير البقلاوة المنزلية

أما عن تلك الطريقة فنستخدم البقلاوة أو الجلاش الجاهز لتحضير الحشو والبقلاوة النهائية وهي كالتالي:

1. يتم تحضير المزيج المبدئي الخاص بالحشو من خلال وضع السكر والمكسرات وأيضًا مقدار القرفة مع بعضهم البعض مع العلم أننا نتحكم في المقادير حسب الرغبة.
2. ثم نرص الجلاش في الصينية وبين كل ورقة والأخرى نقوم بالمسح بالزبدة وبعد أن نرص حوالي نصف الكمية نضيف الحشوة السابقة.
3. وبعد تلك الخطوة نقوم بوضع بقية أوراق الجلاش حتى ننتهي منها كلها.
4. بذلك تصبح صينية البقلاوة جاهزة نضعها في الفرن حتى تصبح ناضجة ونقدها بعدها على الفور ساخنة.