طريقة عمل القطايف في البيت بأسهل الطرق وب3 مكونات فقط، في شهر رمضان الكريم تعتبر القطايف والكنافة والبقلاوة من أشهر آكلات رمضان وألذها فنقدم لكم طريقة عمل القطايف فالبيت ويمكنك حشو القطايف بأكثر من نوع مثل (المكسرات – عين جمل بالتمر -كاستر – موس شوكولاتة -مربي – جبنه كيري )، ففي هذه المقالة سوف نخبركم بطريقة عجينة القطايف من شيف فاطمة أبو حاتي.

طريقة عمل القطايف في البيت

مقادير عجينة القطايف:

• 2 كوب دقيق .
• 2 كوب ماء دافئ .
• معلقة صغيرة سكر .
• معلقة صغيرة خميرة فورية .
• معلقة صغيرة بيكنج بودر .
• رشه ملح.

تحضير القطايف فالبيت

• في بوله كبيرم نظيفة نتأكد من لا يوجد اي رائحة فيها .
• ضعي الدقيق وبيكنج بودر ورشة ملح معاً وقلبي المكونات جيداً معاً .
• في وعاء آخر ضعي السكر والخميرة وقليل من الماء الدافئ وقلبيهم واتركيهم 5 دقائق حتى تتفاعل الخميرة .
• أضيفي الخليط الخميرة إلى خليط الدقيق .
• قم بصب الماء الدافئ وخلطي المكونات معاً بالمضرب الكهربائي حتى يتداخل مكونات العجينة القطايف معاً جيداً .
• غطي العجينة لمدة 30 دقيقة بفوطة دافئة حتي يتضاعف حجمها وتتخمر جيداً .
• قلبي الخليط حتى يخرج الفقاعات من العجينة القطايف .
• سخني طاسة غير قابلة للالتصاق .
• ثم قومي بمسحها بالزيت قليل جداً .
• ثم قومي بصب القطايف على شكل دوائر رقيقة وبالحجم المطلوب .
• عند ظهور فقاقيع قم برفع القطايف من النار .
• واتركيها حتى تبرد جيداً .

مقادير شربات القطايف

• 2 كوب سكر .
• 2 كوب من الماء.
• عصير نص ليمونه .
• فانيليا سائلة .

شاهد أيضاً طريقة عمل الكنافة بالكريمة الأصلية بمكونات اقتصادية في البيت

طريقة عمل شربات للقطايف فالبيت

• سخني الماء والسكر معاً على نار متوسطة .
• وبعد الغليان ب5 دقائق قومي بعصر الليمون .
• وضعي فالشربات نقط فانيليا .

حشوات القطايف فالبيت

إليكم حشوات مختلفة للقطايف  :

• مكسرات للقطايف فالبيت ( بندق مدشوش -زبيب -جوزهند) أو أي صنف واحد .
• نوتيلا .
• موس شوكولاتة .
• عين جمل بالتمر .
• كاسترد .
• قشطه .
• كريمة لباني بالفستق.

حشو القطايف بالمهلبية

من أحلى الحشوات هي المهلبية يتم حشو بها القطايف :

• يتم في أول مرحلة غلى اللبن الطبيعي .
• وبعد ذلك نرفع اللبن  من على النار حتى يهدأ.
•  ليتم إذابة النشا في اللبن بشكل جيدا ونقلب جيداً.
• يعود اللبن إلى النار متوسطة الشعلة مرة أخرى مع الحرص على التقليب جيدا حتى لا يتكتل.
• يترك اللبن حتى يصبح كثيف، ليضاف إليه جوز الهند أو الزبيب حسب الرغبة ويتم حشو القطايف بها وهكذا انتهينا من طريقة عمل القطايف في البيت .