الكنافة بالكريمة في الطاسة صنف من أصناف كثيرة متنوعة من حلى الكنافة المتوفر طوال العام لكن يكثر إعداده في شهر رمضان بشكل خاص. وقد دخلت عليه إضافات عديدة مؤخرًا مثل الكنافة بالمكسرات وبالمانجو وبالنوتيلا وغيرها الكثير. لكن تبقى الكريمة الحشوة الأهم ولهذا نقدم لكم طريقتها.

مقادير الكنافة بالكريمة

• نصف كيلو من الكنافة.
• نصف كوب من السمنة المذابة.
• ملعقتان كبيرات من السكر البودر.
• 4 ملاعق كبيرة من شربات الكنافة (القطر).
• 2 كوب من الحليب السائل.
• 4 ملعقة كبيرة من النشا.
• قشطة.

طريقة عمل كريمة الحشو والشربات

• في وعاء للنار نخلط الحليب السائل وهو بارد مع النشا. ثم يوضع الإناء على النار على درجة حرارة متوسطة مع التقليب المستمر حتى يصبح قوام الخليط أسمك.
• نرفع الإناء من على النار ونضع به علبة من القشطة مع التقليب.
• أما الشربات فنضع كوبان من السكر مع كوب من الماء في إناء على النار ونتركهم حتى الغليان ثم يتم وضع قطرات من عصير الليمون ويترك دقائق على النار قبل أن يرفع ويترك ليبرد تمامًا

طريقة عمل الكنافة بالكريمة في الطاسة

• كان أجدادنا قديمًا يصنعون الكنافة في الطاسة على عكسنا الآن نستخدم الأفران بصورة أكبر. واليوم سنعود للطريقة القديمة والتي ستجدون فيها طعم ألذ.
• في البداية نعد شربات الكنافة الثقيل حتى يبرد قبل أن نعد الكنافة بالكريمة.
• تفضل الكنافة المجمدة لأنها تكون سهلة في التقطيع لذلك نقوم بتقطيعها بالسكينة ثم نفككها باليدين.
• توضع في إناء ونسكب فوقها ربع كوب من الشربات وكذلك السمنة المذابة ونقلبهم جميعًا باليدين بشكل جيد جدًا حتى تتغلف كل قطعة منها بالسمنة.
• ثم نضع السكر البودر ونقلب مرة أخرى.
• نضع نصف كمية الكنافة في الطاسة المدهونة بالسمنة ونوزعها بداخلها جيدًا وبالتساوي ونقوم بالضغط عليها.
• بعد ذلك نضع حشوة الكريمة ونتركها حتى تبرد ثم نضع طبقة أخرى من الكنافة وتوضع على نار هادئة حتى تأخذ لون ذهبي من الأسفل. ثم نقلبها على الجانب الآخر لتأخذ اللون نفسه.
• نرفعها من على النار ونسكب فوقها الشربات البارد ثم تقدم.

قدمنا لكم طريقة عمل الكنافة بالكريمة في الطاسة كما اعتاد الناس عليها قديمًا نتمنى أن تنال إعجابكم.