طريقة عمل القطايف بالقشطة ، تعتبر القطايف من أكثر أنواع الحلويات الرمضانية الأكثر انتشارًا والتي ترتبط بصورة كبيرة بشهر رمضان المبارك، حيث تقدمها كافة ربات البيوت على المائدة الرمضانية كنوع من أنواع الحلويات، ويمكن التفنن في تقديمها بأشكال وحشوات متنوعة سواء كانت حشوات حلوة كالمكسرات والمربى والقشطة أو حشوات مالحة كالجبنة واللحمة المفرومة وتقديمها كأحد الأطباق الجانبية ذات الطعم المميز، للاستفادة بفوائدها الكبرى ومذاقها الذي لا يمكن الاستغناء عنه، فهناك الكثيرين يفضلون تناولها سادة أو بالإضافات المتنوعة، وفوق كل هذا فهي تتميز بالسرعة في التحضير والمكونات البسيطة التي تخرج كمية كبيرة.

طريقة عمل القطايف بالقشطة

تتميز القطايف بأنها تحضر من الدقيق والذي يجعلها ذات كمية كبيرة من النشويات التي لها دور إيجابي في مد الجسم بالطاقة أثناء رمضان، وتختلف قيمتها الغذائية على حسب نوع الحشوة الموضوعة بها، ولكنها في الأغلب تقدم محشية بالمكسرات التي تعطي الجسم طاقة عالية وتساعده على الشعور بالشبع لاحتوائها على نسبة عالية من الألياف.

ويمكن تحضير القطايف عن طريق إحضار المكونات التالية :

• 3 أكواب من الماء.
• كوبان من الدقيق.
• كوب من السميد.
• 3 ملاعق من السكر.
• معلقة من اللبن البودرة.
• رشة من الملح.
• معلقة من البيكنج بودر.
• معلقة من الفانيليا.

ولحشوة القطايف بالقشطة نحتاج إلى :

• علبة من القشطة.
• فستق مجروش للتزيين.
• شربات للقطايف بارد.

خطوات تحضير القطايف المقلية

• في الخلاط الكهربائي توضع جميع مكونات القطايف من الدقيق والسميد والماء وتخلط جيدًا حتى تختفي كافة التكتلات ويتكون خليط متجانس.
• يجب ملاحظة ألا يكون خليط القطايف ليس خفيف ولا سميك.
• لابد من تصفية الخليط من خلال مصفاة مناسبة للتخلص من أي كتل متواجدة به ويوضع في إناء مناسب للصب من خلاله.
• يصب القطايف على مقلاة تيفال غير لاصقة مسخنة مسبقة ولابد أن تكون جميع الكمية بنفس الحجم.
• تترك القطايف حتى تنشف من الجزء الاعلى وترفع وتترك جانبًا.
• تكمل العملية حتى الانتهاء من كافة الكمية وتوضع بين فوطتين مطبخ للحفاظ عليها طرية.
• بعد الانتهاء من الكمية تأخذ كل قطعة من القطايف بعد أن تبرد نهائيًا وتحشى بالقشطة وتغلق جيدًا.
• توضع القطايف المحشية في الزيت الساخن حتى تصل للون الذهبي.
• تخرج القطايف من الزيت وتوضع في الشربات البارد المعد مسبقًا.
• ترص القطايف في طبق التقديم وتزين بالفستق المجروش.