تعتبر الفطائر المحشية من المعجنات اللذيذة التى تقدم للكثير من الاشخاص، حيث تحتوى على مذاق مميز وشهي، فحيث تعتبر هذه الوصفة من الوصفات التى يفضلها الأطفال كثيرا لسهولة تناولها، ويمكن تقديمها مع الشاي أثناء الفطور أو العشاء، فيمكن حشو الفطائر بأنواع كثيرة من الحشوات فمنها الحلو ومنها الحادق، وتتكون الفطائر من مكونات مفيدة للجسم ومنها الزبادي حيث يوجد به فوائد عديدة للفطائر ويجعلها هشة، فإليكم طريقة عمل الفطائر المحشية.

طريقة عمل فطائر محشية جبن وزيتون

المكونات:-

• ٢ كوب من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• كوب من الزبادي.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• رشة من الملح.
• حبة البركة أو سمسم.
• بيضة واحدة.

مكونات الحشوة:-

• جبن رومى مبشورة.
• زيتون مقطع شرائح رفيعة.
• جبن موزاريلا.

طريقة التحضير:-

• نقوم بإحضار بولة متوسطة ونضع الدقيق وعليه البيكنج بودر والملح و نمزج جيداً.
• نقوم بإضافة الخل والزبادي ونعجن حتى الحصول على عجين متماسك ولين.
• نتركها نصف ساعة حتى ترتاح ثم نقوم بتقطيع العجينة الى قطع متساوية وتوضع جانبا حتى نحضر الحشوة.
• نحضر وعاء صغير ونضع الجبن الرومي والموزاريلا وعليه الزيتون ونخلطهم.
• نقوم بأخذ قطعة من العجين ونفردها ونضع بداخلها ملعقة من الحشوة الجاهزة.
• نقوم بغلقها جيدا من جميع الجوانب ونضغط عليها ضغطة خفيفة ونقوم بمسحها بالبيض وترص عليها حبة البركة أو السمسم وترص في صواني الخبز المبطنة بورق الزبدة.
• نسخن الفرن على درجة حرارة ١٨٠ ثم نقوم بوضع الصوانى فيها بعد تكملة باقي قطع الفطائر وحشوها.
• نقوم بترك الفطائر في الفرن لمدة ٢٠ دقيقة أو حتى تأخذ اللون الذهبي.
• نخرجها من الفرن وترش بالماء عن طريق زجاجة بخاخ حتى تصبح طرية وهشة.
• نخرجها من الصوانى على طبق مسطح للتقديم وتقدم ساخنة مع الشاي.

فطائر محشية بحشوة الدجاج والمشروم

المكونات:-

• عجينة فطائر جاهزة.
• ربع كيلو من الصدور المخلية والمقطعة الى شرائح.
• ملح.
• فلفل أسود.
• بهارات الدجاج.
• مشروم مقطع شرائح رفيعة.

طريقة التحضير:-

• نقوم بتتبيل الدجاج بالملح والفلفل الأسود والبهارات ونقوم بالخلط ثم نتركها جانباً أو في الثلاجة لمدة ساعتين.
• نقوم بتحضير مقلاة ونضع القليل من الزيت ونقوم بوضع خليط الدجاج عليها ونقلب ونتركها على النار حتى تنضج تماماً.
• نتركها تبرد قليلاً ثم نقوم بحشو الفطائر بها.
• نرص الفطائر في الصواني بعد حشوها وتوضع في الفرن حتى تنضج تماماً.
• تخرج من الفرن وتقدم.