طريقة عمل العزيزية الدمياطي، حيث تعتبر الحلويات الشرقية من الأطباق المتميزة التي تتعدد أشكالها في الدول العربية ومنها الكنافة والبسبوسة والقطائف ولقمة القاضي وغيرها من الأنواع مثل العزيزية، وهي من الأصناف المنتشرة في بعض الدول العربية لارتفاع قيمتها الغذائية وتوافر مكوناتها في كل منزل، إلى جانب مذاقها الشهي ويمكن عمل العزيزية بطريقة سهلة وسنسرد في هذه السطور كيفية عمل العزيزية بأكثر من طريقة.

طريقة عمل العزيزية

تحتار ربات المنازل في التنويع بين الوصفات والحلويات المختلفة، لذلك اخترنا لها كيفية عمل العزيزية لمساعدتها على التغيير والتنويع، ولتحضير العزيزية يجب إحضار هذه المكونات:

• 1/2 كجم من المكرونة السباجتي.
• كوب واحد من السكر.
• 1/4 م من الفانيلا.
• لتر من اللبن.
• مقدار من سكر البودر.
• ملعقة واحدة من المسلي.
• 2 صفار بيضة.
• ملعقة كبيرة الحجم من النشا المذوبة في اثنين من ملاعق الماء الكبيرة.
• مكسرات وزبيب للتقديم.

خطوات التحضير

• اسلقي المكرونة في وعاء على النار وتركها نص سواء.
• في وعاء الخلاط قومي بخلط البيض مع السكر والفانيلا مع إضافة اللبن والسمن والمعكرونة والخلط بصورة جيدة.
• وضع النشا المذوب مع المزيج مع استمرار التشغيل حتى تمام المزج.
• ضعي الخليط في وعاء فوق النار حتى الغليان ثم قومي بإنزاله من فوق النار مع إضافة المكسرات والزبيب حسب الرغبة.
• يُفرغ الخليط في صينية للفرد ممسوحة بالسمن.
• تسوية الصينية بفرن بحرارة 180 درجة لأقل من نصف ساعة أو حتى النضج.
• تترك الصينية لتبرد قليلاً ثم وضعها في البراد وبعد ذلك تُقدم باردة.

طريقة عمل العزيزية الدمياطي

نحتاج لتحضير هذه الوصفة المكونات التالية:

• لتر واحد من الحليب.
• كوب واحد من السكر.
• ملعقة واحدة من السمن.
• 1/4 ملعقة فانيلا.
• ملعقة ك من جوز الهند.
• 3 م ك من النشا المذوب.
• كيس واحد من الكريم شانتيه أو الكريم كراميل.

طريقة التحضير

• سلق المكرونة نصف سواء ثم إضافة السكر والفانيلا إلى اللبن ورفعه على النار.
• إضافة المكرونة وتركها بعض الوقت حتى تمتزج مع الحليب وباقي المكونات.
• إضافة مقدار الكريم كراميل أو الكريم شانتيه وباقي المكونات ثم رفع المزيج فوق النار.
• بعد أن يهدأ المزيج يُصب في الخلاط ويتم تشغيله حتى يُصبح ذو قوام متجانس.
• يوضع المزيج في صينية الفرن المدهونة بالسمن وإدخاله الفرن حتى تحصل على اللون الذهبي.
• يتم تقديمها بعد أن تبرد قليلاً وبالهناء والشفاء.