المخلل من المقبلات التى تساعد على فتح الشهيه وفي بعض الأكلات لابد من وجود مخلل بجانبها مثل المحاشي ووصفات العدس وعلى السحور بجوار الفول والكثير من الإكلات الأخرى فبعض الناس يفضلون اكل المخلل دئما بجانب جميع وجباتهم لذلك ننصح بعمله في المنزل لضمان النظافة والآن نتحدث ونعرض لكم طريقة عمل المخلل.

مخلل الخيار بطريقة سهلة وسريعة يؤكل بعد يومين

مخلل الخيار المقرمش السريع من أسهل وأسرع المخللات والذي يمكن تحضيره وتناوله بعد يومين وفيما يلي مقادير مخلل الخيار وطريقة تحضيره وأسرار تمليحه بحرفية.

مقادير مخلل الخيار السريع

• كيلو خيار متوسط الحجم ويفصل رفيع الحجم
• أربعة فصوص من الثوم صحيح مقشر.
• نص كوب من الملح الخشن.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ربع كوب من خل الطعام.
• ملعقتان من ورق الكرفس.
• خمس فصوص من الحبهان إختياري.
• لتر من الماء الساخن.

طريقة تحضير مخلل الخيار السريع

• يتم إختيار علبة محكمة الغلق وحجمها مناسب لمقدار المكونات لنتيجه تخليل أفضل.
• فى علبة التخليل يتم وضع الخيار المغسول جيداً صحيح من غير تقطيع أو فتحات وعليه ورق الكرفس والحبهان.
• يتم عمل محلول ملحي خاص بالتخليل بإحضار الماء الساخن وعليه الملح والخل وباقي المكونات وتقلب حتى يذوب الملح.
• يوضع المحلول على الخيار ويتم إحكام الغطاء جيداً حتى لا يتسرب الهواء منه، ويمكن الفتح عليه بعد يومين من وقت التخليل وتقديمه بألف هنا.

مخلل الجزر السريع لرمضان

يعتبر مخلل الجزر من أكثر المخللات شعبيةً حيث الجميع يعشق تناوله فهو من أخف أنواع المخلل، وفيما يلي مكونات وطريقة تحضير مخلل الجزر في البيت بكل سهولة.

مقادير مخلل الجزر السريع

كيلو من الجزر المقشر والمقطع الى أصابعه طويله متوسطه الحجم.
ربع كوب من الملح الخشن.
ربع كوب من الخل.
ماء ساخن للتمليح.
خمس فوص ثوم مقشر ومقطع نصفين.

طريقة تحضير مخلل الجزر

• يجب إحضار برطمان بغطاء محكم جيدًا.
• يوضع بالبرطمان الجزر المقطع والثوم وممكن إضافة الفلفل الحار حسب الرغبة.
• يتم إحضار الماء الساخن وإضافة الخل والملح إليه مع التقليب حتى ذوبان الملح جيداً.
• يضاف الماء إلى برطمان الجزر حتى يغطى السطح بأكمله.
• يغلق البرطمان بإحكام ويمكن إضافة قطعة من الكيس البلاستيك تحت الغطاء قبل الغلق حتى لا يتسرب الماء والهواء من داخل البرطمان ويتلف.

ملاحظات لعمل المخلل

من الممكن عمل مخلل الجزر والخيار معًا فى برطمان واحد مع إضافة قرون من الفلفل الحار ليعطي نكهة ومذاق حار مميز ويمكن أيضاً إضافة الشطة الحمراء لماء التخليل.

نصائح لعمل المخلل

عند اخذ المخلل من البرطمان يجب إستخدام ملعقة نظيفةخ حتى تصبح الماء صافية ولا يتكون بها الريم الأبيض.